समुद्री भोजन के लिए सिचुआन डि शोर कम तापमान वाला धीमा ड्रायर - तटीय क्षेत्र केस स्टडी
2026-05-18
हाल के वर्षों में, चीन के जलीय प्रसंस्करण उद्योग के परिवर्तन और उन्नयन के साथ, उच्च गुणवत्ता वाले सूखे समुद्री भोजन उत्पादों की बाजार मांग बढ़ती रही है। पारंपरिक समुद्री भोजन को सुखाना लंबे समय से प्राकृतिक धूप में सुखाने या कोयले से चलने वाली गर्म हवा में सुखाने पर निर्भर रहा है। पहला मौसम की स्थिति पर अत्यधिक निर्भर है, बरसात के मौसम के दौरान कच्चे माल की हानि अधिक रहती है। उत्तरार्द्ध असमान वायुप्रवाह के साथ उच्च तापमान पर संचालित होता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर समुद्री खाद्य उत्पाद बाहर से सूखे होते हैं लेकिन कठोर सतह परत के साथ अंदर से नम होते हैं। आंतरिक नमी बाहर निकलने के लिए संघर्ष करती है, प्रोटीन गंभीर रूप से विकृत हो जाता है, पुनर्जलीकरण प्रदर्शन खराब होता है, और झींगा त्वचा और सूखे स्कैलप्स जैसे मुख्य उत्पादों का ताजा, मीठा स्वाद काफी हद तक खो जाता है। समुद्री भोजन के प्राकृतिक उमामी और पोषण घटकों को संरक्षित करते हुए सुखाने की दक्षता कैसे बनाए रखी जाए, यह गुणवत्ता और दक्षता में सुधार लाने के लक्ष्य वाले जलीय प्रसंस्करण उद्यमों के लिए एक प्रमुख चुनौती बन गई है।इस पृष्ठभूमि में, एक मध्यम आकार के जलीय प्रसंस्करण उद्यम ने एक अनुरूप समाधान के लिए हमसे संपर्क किया। ग्राहक की उत्पादन साइट के ऑन-साइट निरीक्षण और प्रक्रिया आवश्यकताओं पर गहन शोध के बाद, हमने ग्राहक के सामने आने वाली तीन प्रमुख चुनौतियों की पहचान की:1. बड़े कच्चे माल प्रसंस्करण की मात्रा: उद्यम प्रतिदिन 2 टन से अधिक ताजा झींगा, स्क्विड और अन्य समुद्री भोजन संसाधित करता है। पारंपरिक धूप में सुखाने के लिए व्यापक स्थान की आवश्यकता होती है और प्रति बैच 2-3 दिन लगते हैं।2. उच्च-स्तरीय उत्पाद स्थिति: एस्टैक्सैन्थिन और टॉरिन जैसे गर्मी-संवेदनशील पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए पूरी प्रक्रिया के दौरान कम तापमान पर धीमी गति से सुखाने की आवश्यकता होती है।3. सख्त निर्यात मानक: उत्पादों को जापान और दक्षिण कोरिया में निर्यात किया जाता है, जिसके लिए बेहद कड़े माइक्रोबियल संकेतकों की आवश्यकता होती है। धूप में सुखाने के दौरान मक्खी और धूल का संदूषण पूरी तरह समाप्त होना चाहिए।हमारी इंजीनियरिंग टीम ने एक अनुकूलित समाधान विकसित किया और समुद्री भोजन के लिए डीए-200 औद्योगिक कम तापमान वाले धीमे ड्रायर की सिफारिश की। बंद-लूप हीट पंप कम तापमान सुखाने की तकनीक को अपनाते हुए, उपकरण 50-120 डिग्री सेल्सियस के हल्के तापमान रेंज पर काम करता है। प्रसारित गर्म हवा भौतिक परत में समान रूप से प्रवेश करती है, जिससे बाहर से धीरे-धीरे निर्जलीकरण होता है। यह उच्च तापमान के कारण प्रोटीन विकृतीकरण और उमामी पदार्थों के नुकसान से बचाता है।एक बुद्धिमान तापमान और आर्द्रता इंटरलॉकिंग नियंत्रण प्रणाली से सुसज्जित, ड्रायर विभिन्न समुद्री खाद्य किस्मों और नमी सामग्री चरणों के अनुसार सुखाने की अवस्था को स्वचालित रूप से और सटीक रूप से समायोजित करता है:- प्रारंभिक चरण: सतह पर पपड़ी बनने से रोकने के लिए कम तापमान और उच्च आर्द्रता- मध्य चरण: उत्पाद का आकार निर्धारित करने के लिए समान निर्जलीकरण- अंतिम चरण: ताजगी बनाए रखने के लिए धीमी गति से सुखानाइस उपकरण से संसाधित सूखे स्कैलप्स का रंग सुनहरा होता है, और झींगा की त्वचा मोटी और बरकरार रहती है। तीसरे पक्ष के परीक्षण से पुष्टि होती है कि एस्टैक्सैन्थिन की अवधारण दर पारंपरिक गर्म हवा में सुखाने की तुलना में काफी अधिक है। पुनर्जलीकरण के बाद, स्वाद और ताजगी लगभग ताजे समुद्री भोजन के समान होती है।जिस बात ने ग्राहक को सबसे अधिक प्रभावित किया वह यह है कि DA-200 फीडिंग से लेकर डिस्चार्जिंग तक पूरी तरह से स्वचालित निरंतर उत्पादन को सक्षम बनाता है, जिससे मैनुअल टर्निंग और स्प्रेडिंग समाप्त हो जाती है। अत्यधिक सुसंगत बैच गुणवत्ता के साथ, दैनिक प्रसंस्करण क्षमता पारंपरिक धूप में सुखाने की तुलना में 4 गुना है। पूरी तरह से बंद सुखाने वाला कक्ष बाहरी मक्खियों और धूल को अलग करता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि उत्पाद खाद्य निर्यात स्वच्छता मानकों को पूरा करते हैं। इसके अतिरिक्त, उपकरण शून्य निकास उत्सर्जन के साथ संचालित होता है, जो पूरी तरह से उद्यम के हरित उत्पादन दर्शन के अनुरूप है।यह कम तापमान वाला समुद्री भोजन ड्रायर समुद्री भोजन के लिए कम तापमान की ताजगी-लॉकिंग, कुशल और साफ सुखाने वाला समाधान प्रदान करता है। यह ग्राहक की उच्च उत्पादन क्षमता और उच्च पोषण मूल्य की दोहरी आवश्यकताओं को पूरा करता है, यह सुनिश्चित करता है कि झोउशान सूखे समुद्री भोजन का प्रत्येक बैच अपने प्राकृतिक मीठे समुद्री स्वाद को बरकरार रखता है। यह अंतरराष्ट्रीय बाजारों में उद्यम के विस्तार के लिए गुणवत्ता की नींव को मजबूत करता है। उपकरण मछली पकड़ने के दो मौसमों से स्थिर रूप से काम कर रहा है, और ग्राहक ने उत्पादन क्षमता का विस्तार करने के लिए एक अतिरिक्त ऑर्डर दिया है।
