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Green Tea Microwave Fixing Machine

Green Tea Microwave Fixing Machine

Green tea is a non-fermented tea, and the key to its processing lies in "preserving its green color"—preventing chlorophyll from being destroyed at high temperatures while retaining nutrients such as tea polyphenols and amino acids. Traditional drum-fired tea processing involves high temperatures and long processing times, which can easily lead to problems such as scorched edges, red leaves, and nutrient loss.

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Descrição do produto

Variedades representativas
Longjing, Biluochun, Maofeng, Chá Branco Anji, Chá Verde Rizhao, Goucha vietnamita

Introdução do produto
O chá verde é um chá não fermentado e a chave para o seu processamento reside na "preservação da sua cor verde" - evitando que a clorofila seja destruída a altas temperaturas, ao mesmo tempo que retém nutrientes como os polifenóis e aminoácidos do chá. O processamento tradicional de chá em tambor envolve altas temperaturas e longos tempos de processamento, o que pode facilmente levar a problemas como bordas queimadas, folhas vermelhas e perda de nutrientes.
A máquina de fixação de micro-ondas para chá verde da Di Shore utiliza campos eletromagnéticos de micro-ondas para fazer com que as moléculas de água dentro das folhas de chá vibrem em alta velocidade, gerando calor de fricção. A temperatura atinge rapidamente mais de 85°C em 60-90 segundos, alcançando aquecimento interno e externo simultâneo e desativando rapidamente a atividade da polifenol oxidase. Durante o processo de fixação por micro-ondas, a temperatura da folha permanece baixa, minimizando os danos à clorofila, resultando em um licor de chá verde-esmeralda brilhante, límpido e verde-esmeralda. Simultaneamente, forma-se uma estrutura porosa, melhorando a reidratação e permitindo fácil extração dos componentes internos durante a fermentação.
Principais vantagens tecnológicas
Vantagens Especificações Técnicas
Encerre rapidamente as filmagens Demora cerca de 1/8 do tempo tradicional de refogar, 60-90 segundos, para completar o branqueamento.
Protegendo a vegetação A taxa de retenção de clorofila é ≥85% e o chá finalizado tem uma cor verde brilhante.
Retenção nutricional Taxa de retenção de vitamina C ≥85%, taxa de perda de aminoácidos ≤12%.
Boas propriedades de reidratação Sua estrutura porosa permite fácil dissolução de seus componentes na preparação do chá.

Modelos recomendados
DAWB-500/DAWB-600/DAWB-800/DAWB-800G/DAWB-1000

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