Green tea is a non-fermented tea, and the key to its processing lies in "preserving its green color"—preventing chlorophyll from being destroyed at high temperatures while retaining nutrients such as tea polyphenols and amino acids. Traditional drum-fired tea processing involves high temperatures and long processing times, which can easily lead to problems such as scorched edges, red leaves, and nutrient loss.
제품소개 녹차는 비발효차이며, 가공의 핵심은 차의 폴리페놀, 아미노산 등의 영양분을 유지하면서 고온에서 엽록소가 파괴되는 것을 방지하는 '녹색 보존'에 있습니다. 전통적인 드럼 방식 차 가공에는 높은 온도와 긴 가공 시간이 필요하므로 가장자리가 검게 변하고 잎이 붉어지며 영양분 손실과 같은 문제가 쉽게 발생할 수 있습니다. Di Shore의 녹차 전자레인지 고정 기계는 마이크로파 전자기장을 활용하여 찻잎 내부의 물 분자를 고속으로 진동시켜 마찰열을 발생시킵니다. 온도는 60~90초 내에 85°C 이상으로 빠르게 도달하여 내부 및 외부 가열이 동시에 이루어지고 폴리페놀 산화효소 활성이 빠르게 비활성화됩니다. 전자레인지 고정 과정에서 잎의 온도를 낮게 유지하여 엽록소 손상을 최소화하여 밝고 투명한 에메랄드빛 녹차액을 만들어냅니다. 동시에 다공성 구조가 형성되어 재수화 능력이 향상되고, 추출 시 내부 성분이 쉽게 추출될 수 있습니다.
핵심 기술 장점
장점
기술 사양
빨리 촬영 마무리해라
데치는 데 걸리는 시간은 기존 볶음 시간의 약 1/8인 60~90초 정도 소요됩니다.
녹지 보호
엽록소 보유율은 ≥85%이며, 완성된 차는 밝은 녹색을 띕니다.
영양 유지
비타민 C 보유율 ≥85%, 아미노산 손실율 ≤12%.
좋은 재수화 특성
다공성 구조로 인해 차를 끓일 때 성분이 쉽게 용해됩니다.
추천 모델 DAWB-500/DAWB-600/DAWB-800/DAWB-800G/DAWB-1000
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