中国雲南省プーアル茶産地におけるマイクロ光波乾燥機の応用
2026-05-18
近年、健康志向の消費が主流となる中、プーアル茶はその独特の熟成価値と健康効果により市場で高い人気を誇っています。しかし、伝統的なプーアル茶の乾燥は長い間、自然の天日乾燥または石炭を使用した乾燥室に依存していました。天日乾燥は天候に大きく左右されます。雨季には生の葉が積み重なって処理が間に合わず、カビや酸っぱい臭いが発生することがよくあります。石炭を使った乾燥は温度制御に苦労します。高熱は内因性の酵素活性や香りの前駆体にダメージを与えやすく、お茶の熟成能力を弱めます。プーアルの有効成分と熟成の可能性を維持しながら乾燥効率を確保する方法が、この地域の茶葉企業にとって重大なボトルネックとなっています。このような状況を背景に、雲南省プーアルにある中規模の精製茶工場から解決策を求めて当社に相談がありました。現場検査とプロセス要件の詳細な調査を通じて、お客様が毎日大量の生葉を処理しており、乾燥温度に非常に敏感であることがわかりました。内因性酵素の不活化を避けるためにプロセス全体が 45°C を超えてはならず、その後の蒸しと圧搾のために水分含有量を 60% から 10% 未満に均一に下げる必要があります。当社のエンジニアリング チームはカスタマイズされたソリューションを開発し、工業用マイクロ光波乾燥ユニットを推奨しました。この装置はマイクロ光波加熱技術を採用しており、特定の波長の光エネルギーを使用して茶葉に浸透し、内部の水分子を直接励起して高周波振動させて熱を発生させ、内部から外側まで均一な体積乾燥を実現します。お客様の要求範囲内で一定の低温で動作するため、茶ポリフェノールやカテキンなどの風味成分はほとんど失われることなく、茶の内因性酵素活性の90％以上が保持されます。内蔵のインテリジェントな温度と湿度の連動制御システムを備えており、リアルタイムのお茶の水分含有量に基づいて光波パワーと除湿気流速度を自動的に調整し、安定した制御可能な乾燥曲線を保証します。乾燥させた生茶には、傷がなく、光沢のある黒い縞模様があり、煙のない新鮮できれいな香りがします。臨床検査では、主要な活性指標が従来の天日乾燥法よりも優れていることが示されています。重要なことは、乾燥ライン全体が完全に自動化された連続運転を可能にし、生葉の供給から排出まで手動で回転させる必要がありません。 1 日あたりの処理能力は従来の乾燥ヤードの 5 倍であり、天候に左右されません。石炭火力乾燥室と比較して、マイクロ光波乾燥機はゼロエミッションで動作し、排気汚染がなく、環境に優しい食品加工基準に完全に準拠しています。このマイクロ光波乾燥ユニットは、高効率、高保持性の茶乾燥ソリューションを提供し、高収量と最高品質に対する顧客の二重の要求を満たします。これにより、プーアル茶餅はどれも優れた熟成の可能性を秘めており、雨季に対する茶農家の心配も軽減されます。この装置は 2 つのお茶シーズンにわたって安定して稼働しており、顧客は明確な再購入の意向を表明しており、マイクロ光波技術を紅茶と白茶の生産ラインに適用する予定です。
