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Green Tea Microwave Fixing Machine

Green Tea Microwave Fixing Machine

Green tea is a non-fermented tea, and the key to its processing lies in "preserving its green color"—preventing chlorophyll from being destroyed at high temperatures while retaining nutrients such as tea polyphenols and amino acids. Traditional drum-fired tea processing involves high temperatures and long processing times, which can easily lead to problems such as scorched edges, red leaves, and nutrient loss.

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Description du produit

Variétés représentatives
Longjing, Biluochun, Maofeng, thé blanc Anji, thé vert Rizhao, Goucha vietnamien

Présentation du produit
Le thé vert est un thé non fermenté et la clé de sa transformation réside dans la « préservation de sa couleur verte », empêchant la destruction de la chlorophylle à haute température tout en conservant les nutriments tels que les polyphénols et les acides aminés du thé. Le traitement traditionnel du thé au tambour implique des températures élevées et des temps de traitement longs, ce qui peut facilement entraîner des problèmes tels que des bords brûlés, des feuilles rouges et une perte de nutriments.
La machine de fixation de thé vert à micro-ondes de Di Shore utilise des champs électromagnétiques micro-ondes pour faire vibrer les molécules d'eau à l'intérieur des feuilles de thé à grande vitesse, générant ainsi une chaleur de friction. La température atteint rapidement plus de 85 °C en 60 à 90 secondes, permettant un chauffage interne et externe simultané et désactivant rapidement l'activité de la polyphénol oxydase. Pendant le processus de fixation par micro-ondes, la température des feuilles reste basse, minimisant les dommages à la chlorophylle, ce qui donne une liqueur de thé brillante, claire et vert émeraude. Simultanément, une structure poreuse se forme, améliorant la réhydratation et permettant une extraction facile des composants internes pendant le brassage.
Principaux avantages technologiques
Avantages Spécifications techniques
Terminez rapidement le tournage Il faut environ 1/8 du temps de sauté traditionnel, soit 60 à 90 secondes pour terminer le blanchiment.
Protéger la verdure Le taux de rétention de chlorophylle est ≥85 % et le thé fini a une couleur vert vif.
Rétention nutritionnelle Taux de rétention de vitamine C ≥85 %, taux de perte d'acides aminés ≤12 %.
Bonnes propriétés de réhydratation Sa structure poreuse permet une dissolution facile de ses composants lors de l'infusion du thé.

Modèles recommandés
DAWB-500/DAWB-600/DAWB-800/DAWB-800G/DAWB-1000

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