Deniz Ürünleri için Sichuan Di Shore Düşük Sıcaklıklı Yavaş Kurutucu - Kıyı Bölgesi Örnek Olay İncelemesi
2026-05-18
Son yıllarda, Çin'in su ürünleri işleme endüstrisinin dönüşümü ve geliştirilmesiyle birlikte, yüksek kaliteli kurutulmuş deniz ürünlerine yönelik pazar talebi artmaya devam etti. Geleneksel deniz ürünleri kurutması uzun süredir doğal güneşte kurutmaya veya kömür yakıtlı sıcak havayla kurutmaya dayanmaktadır. İlki büyük ölçüde hava koşullarına bağlıdır ve yağışlı mevsimlerde hammadde küf kaybı yüksek kalır. İkincisi, düzensiz hava akışıyla yüksek sıcaklıklarda çalışır, bu da genellikle deniz ürünleri ürünlerinin dışının kuru, içi nemli ve sertleşmiş bir yüzey kabuğuna sahip olmasına neden olur. İç nem kaçmaya çabalar, proteinler ciddi şekilde denatüre olur, rehidrasyon performansı zayıftır ve karides derisi ve kurutulmuş deniz tarağı gibi temel ürünlerin taze, tatlı tadı önemli ölçüde kaybolur. Deniz ürünlerinin doğal umami ve besin bileşenlerini korurken kurutma verimliliğinin nasıl korunacağı, kaliteyi ve verimliliği artırmayı amaçlayan su ürünleri işleme işletmeleri için önemli bir zorluk haline geldi.Bu çerçevede, orta ölçekli bir su işleme tesisi özel bir çözüm için bize başvurdu. Müşterinin üretim sahasında yerinde incelemeler yaptıktan ve süreç gereksinimlerine yönelik derinlemesine araştırma yaptıktan sonra müşterinin karşılaştığı üç büyük zorluğu belirledik:1. Büyük hammadde işleme hacmi: İşletme günde 2 tondan fazla taze karides, kalamar ve diğer deniz ürünlerini işliyor. Geleneksel güneşte kurutma geniş alan gerektirir ve parti başına 2-3 gün sürer.2. Üst düzey ürün konumlandırma: Astaksantin ve taurin gibi ısıya duyarlı besin maddelerinin korunması için işlem boyunca düşük sıcaklıkta yavaş kurutma gereklidir.3. Sıkı ihracat standartları: Ürünler, son derece katı mikrobiyal göstergeler gerektiren Japonya ve Güney Kore'ye ihraç edilmektedir. Güneşte kurutma sırasında oluşan sinek ve toz kirliliği tamamen ortadan kaldırılmalıdır.Mühendislik ekibimiz özelleştirilmiş bir çözüm geliştirdi ve Deniz Ürünleri için DA-200 Endüstriyel Düşük Sıcaklıklı Yavaş Kurutucuyu önerdi. Kapalı devre ısı pompası düşük sıcaklıkta kurutma teknolojisini benimseyen ekipman, 50-120°C ılımlı sıcaklık aralığında çalışır. Dolaşan sıcak hava, malzeme katmanına eşit şekilde nüfuz ederek dışarıdan içeriye doğru kademeli dehidrasyon sağlar. Bu, yüksek sıcaklıkların neden olduğu protein denatürasyonunu ve umami maddelerinin kaybını önler.Akıllı sıcaklık ve nem kilitleme kontrol sistemiyle donatılan kurutucu, farklı deniz ürünleri çeşitlerine ve nem içeriği aşamalarına göre kurutma eğrisini otomatik ve hassas bir şekilde ayarlar:- Başlangıç aşaması: Yüzeyin kabuklanmasını önlemek için düşük sıcaklık ve yüksek nem- Orta aşama: Ürün şeklini ayarlamak için tekdüze dehidrasyon- Son aşama: Tazeliği korumak için yavaş kurutmaBu ekipmanla işlenen kurutulmuş deniz tarağı altın rengine sahiptir ve karides derisi dolgun ve sağlam kalır. Üçüncü taraf testleri, astaksantinin tutulma oranının geleneksel sıcak havayla kurutmaya göre önemli ölçüde daha yüksek olduğunu doğrulamaktadır. Rehidrasyondan sonra tat ve tazelik, taze deniz ürünleriyle neredeyse aynıdır.Müşteriyi en çok etkileyen şey, DA-200'ün beslemeden boşaltmaya kadar tam otomatik sürekli üretime imkan vermesi, manuel döndürme ve yaymayı ortadan kaldırmasıdır. Günlük işleme kapasitesi, son derece tutarlı parti kalitesiyle geleneksel güneşte kurutmanın 4 katıdır. Tamamen kapalı kurutma odası, dış sinekleri ve tozu izole ederek ürünlerin gıda ihracatı hijyen standartlarını karşılamasını sağlar. Ek olarak ekipman, kuruluşun yeşil üretim felsefesine tamamen uygun şekilde sıfır egzoz emisyonuyla çalışıyor.Bu düşük sıcaklıktaki deniz ürünleri kurutucusu, deniz ürünleri için düşük sıcaklıkta tazeliği koruyan, verimli ve temiz bir kurutma çözümü sunar. Müşterinin yüksek üretim kapasitesi ve yüksek besin değeri gibi ikili gereksinimlerini karşılayarak, Zhoushan kurutulmuş deniz ürünlerinin her partisinin doğal tatlı okyanus lezzetini korumasını sağlar. Bu, işletmenin uluslararası pazarlara açılması için kalite temelini sağlamlaştırır. Ekipman iki balıkçılık sezonu boyunca istikrarlı bir şekilde çalışıyor ve müşteri, üretim kapasitesini artırmak için ek bir sipariş verdi.
