Di Shore Track Technology Case Sharing
2026-06-22
事例 1: 緑茶の定着 - 四川省雅安市の製茶工場チャレンジ四川省雅安市の製茶工場では、20年近くにわたって蒙頂山緑茶を生産しており、主に成都と北京の高級市場に供給していた。彼らにとって最大の悪夢は雨季でした。雅安では毎年 6 月と 7 月にほぼ毎日雨が降り、生葉の水分含量は晴れた日よりも大幅に高かった。従来のドラム定着機はドラム壁を介した熱伝達に依存しており、外側が最初に加熱されますが、内側は温度に達するまでに時間がかかります。晴れた日には、生の葉の水分含量が低いため、温度管理が容易になります。しかし、梅雨の時期には、葉がドラム缶に入るとすぐに、外側の端が焦げ始め、内側はまだ固定されていません。雨季になると、赤い茎と赤い葉が特徴的な不良率が 12% に急増します。工場のオーナーは、これは単に生の葉を無駄にしているだけではないと言いました。彼の顧客は、お茶の外観に厳しい要件を持つ高級茶店やギフト会社でした。バッチに赤い茎が含まれている場合、バッチ全体のプレミアム価格が失われます。ある年、彼の顧客から2回連続で荷物が拒否されました。購買担当者が電話で言ったことを今でも覚えています。「王さん、あなたの今年のお茶は、どうですか、別の工場から来たように見えますか?」もう一つの隠れた痛みは労働力でした。彼の定着マスターのうちの 2 人は 60 歳に近づき、若い労働者たちはその仕事があまりにも暑くて疲れすぎると感じ、誰も学びたがらなかった。 「マスターの誰かが1日休むと、その日は眠れなくなります」と彼は言いました。 「これはマシンが実行できるかどうかの問題ではありません。発射時間の 1 分の差が色をどのように完全に変えるかということです。」解決策当社は、毎日 1,500 kg の生葉を処理できるインテリジェントなマイクロ波固定機を設置しました。蒙頂山茶の品種に合わせて、晴れの日モードと雨の日モードの 2 つのプロセス曲線を事前に設定しています。原理は簡単です。マイクロ波加熱が葉に浸透し、内側と外側の温度を同時に上昇させ、葉の焦げや中心部の加熱不足の問題を解消します。従業員はタッチスクリーンをタップするだけで、熱を管理したり、色を監視したり、経験に頼ったりする必要はありません。結果
| メトリック |
以前 |
後 |
| 赤茎葉率 |
~12% |
2%未満 |
| バッチあたりの定着時間 |
30～40分 |
3～5分 |
| 毎日の生葉処理 |
600～700kg |
1,500kg |
| 労働 |
マスター 2 名 + アシスタント 2 名 |
労働者は 1 人で十分 |
| エネルギー消費量 |
— |
22%削減 |
クライアントからのフィードバック最初のお茶のシーズンが終わった後、工場のオーナーは電話で 2 つの話をしてくれました。1つ目: 彼には成都からの長年の顧客がいて、彼らは毎年春茶を検査するために工場を訪れていました。今年、クライアントが到着し、新茶を試飲し、少し立ち止まって突然尋ねました。「王さん、お茶の品種を変えましたか？今年の甘露は目に見えて緑が多く、お酒ははるかに透明です。」彼は微笑んで、品種は変わっていないが、固定装置が変わったのだと言いました。顧客はその場で「今年の春茶をあと2トンいただきます」と注文した。2番目：彼の父親は、何年も前に退職した製茶師でしたが、ある日工場を訪れました。彼はマイクロ波定着器の前に長い間立っていたが、最後にこう言った。オーナーは、父親は生涯を通じてお茶を淹れることに費やしてきたが、「機械が人間よりも優れている可能性がある」と認めたことは一度もなかったと語った。今回が初めてでした。事例 2: 紅茶乾燥 - 雲南省臨滄市の協同組合チャレンジ雲南省臨滄市の茶業協同組合は、周囲の数十の茶生産世帯と協力して、主にミャンマーとタイへの輸出向けに雲南コンゴウ紅茶を生産しました。古い熱風乾燥機は 10 年近く使用されており、梅雨が毎年の悩みの種でした。生の葉の水分含有量が高く、周囲湿度も高いため、1 バッチの乾燥に 6 ～ 8 時間かかり、処理量が大幅に制限されました。しかし、実際に機器のアップグレードを推進したのは、2年前のミャンマーのヤンゴンへの輸送に関する事故でした。注文の規模はささやかなものでしたが、重要な輸出クライアントからのものでした。ヤンゴン港に到着後、購入者がお茶を試飲したところ、水分含有量が 8% を超えていることがわかりました。表面は乾いているように感じられましたが、葉の内部には水分が残っています。ミャンマーの暑い気候と、コンテナが港で何日も太陽の下に置かれていたため、閉じ込められた水分が蒸発し、密封された袋内で凝縮しました。袋を開けると、一部の葉にカビが生えていました。購入者は交渉なしに出荷を拒否しました。輸送費、港の滞留料、返品された茶を国内販売用に格下げしたことによる損失を合わせると、被害総額は10万元を超えた。さらに悪いことに、購入者の購買マネージャーは、丁寧な口調で、しかし紛れもなく明確なメールを送ってきました。「あなたの品質は不安定なので、今のところパートナーシップを継続することはできません。」クライアントを 1 人失うことは対処可能でした。信頼を失うことはありませんでした。水分の問題以外にも、風味に関する購入者のフィードバックは一貫して圧倒的なものでした。彼らの雲南紅茶は酒の色は良かったが、香りが常に欠けているように感じられ、顧客はそれを「青味があり、甘さが足りない」と評した。協同組合の責任者は、これは原材料または発酵の問題だと常に考えており、乾燥プロセスを疑ったことはありませんでした。解決策マイクロ波乾燥・芳香複合機を導入しました。この装置には 2 つのゾーンがあります。前部ではマイクロ波を使用して急速脱水し、内部が乾燥する前に表面が乾燥しないように内側から加熱します。後部は低温で香りを高め、40〜80℃でゆっくりと乾燥させ、紅茶の特徴的な甘い香りを引き出します。最も重要なのは、オンライン水分含有量検出システムを追加したことです。以前は、労働者はお茶を一掴みつかみ、それを感じることによって、完全に経験によって仕上がり具合を判断していました。現在では、設定された基準に達すると機械が自動的に停止し、すべてのバッチが仕様を満たしていることが保証されます。結果
| メトリック |
以前 |
後 |
| 乾燥時間 |
6～8時間 |
10～15分 |
| 水分含有量のコンプライアンス |
~85% (感触による) |
99%以上 (自動) |
| その年の輸出拒否 |
3件（うち拒否1件） |
0 |
| 購入者のフィードバック |
緑の味、甘くない |
甘い香りが際立ち、8％の値上げに同意 |
クライアントからのフィードバックその後、組合長は私たちに 2 つのことを教えてくれました。1つ目：ミャンマーのバイヤーが今年も戻ってきました。彼は実際に連絡を取ったわけではなく、他の顧客から今年のお茶の味が違うようだと聞いたバイヤーが最初に彼に連絡を取ったのです。サンプルを送って試飲したところ、バイヤーから「発酵方法を変えたんですか？今年の香りは去年とは全くレベルが違います」と直接電話があったという。2 番目: 彼は購入者に、発酵プロセスはまったく変わっておらず、乾燥装置が変わっただけだと正直に言いました。バイヤーは 2 秒間立ち止まってこう言いました。「さらに良くなりました。プロセスを変更していたら、私は心配します。しかし、設備を変更したということは、品質が安定したことを意味します。」買い手はその場で来年の予定注文に署名し、価格は昨年より8%上昇した。彼は現在、出荷前にバッチごとに水分含有量を検査しており、「自分の商品が他人の港に置かれている間、電話のそばで待っている」あの感覚は二度と味わいたくないと言います。事例 3: 魚介類の乾燥 - 広西チワン族自治区北海のエビ加工工場チャレンジ広西チワン族自治区北海市の水産加工工場は、10年以上にわたってベトナムとマレーシアへの輸出用に乾燥エビを生産していた。古い熱風乾燥機は何年も使用されていましたが、そこで製造される干しエビには、色が赤っぽく、食感が固いという永続的な問題がありました。オーナーさんもそのことに気づいていましたが、「干しエビってそういうものじゃないの？」とずっと思っていました。そしてあまり気に留めませんでした。彼を本当に震撼させたのは、昨年ハノイで開催された食品展示会に参加したことだった。展示会場を歩いていると、自然なピンク色の干しエビを展示しているベトナムの地元競合企業のブースを見つけた。彼はそれを一つ拾い上げ、握りました――硬くはありませんが、若干の弾力がありました。顧客を装って価格を尋ねたところ、自身の販売価格より20％高い見積額を提示された。彼は半ポンドを買ってホテルに持ち帰り、テーブルの上にあるそれを長い間見つめ、自分にこう言い聞かせた。「干しエビが濃い赤であるはずがないわけではない。私の装備が問題だ。」もう一つの現実的な問題は、水分の再吸収でした。北海は周囲の湿度が高く、特に春の雨季には壁自体が汗をかきます。エビは乾燥させて倉庫に保管すると、表面は乾いたように感じられますが、数日後には柔らかくなり始めるエビもあります。毎年、湿気の再吸収によるカビが原因で 1 ～ 2 件の荷物が返品されていました。彼のベトナム人の顧客は、「社長、なぜあなたのエビは乾いたままでいられないのですか？」と何度も不満を漏らしていた。解決策魚介類専用の電子レンジ乾燥機を導入しました。マイクロ波加熱は、表面がカチカチに固まる一方、内部は濡れたままとなる熱風乾燥とは異なり、エビの内部の水分が最初に蒸発するため、内側から外側に向かって加熱されます。蒸発した水分をリアルタイムで抽出するインテリジェントな除湿システムと組み合わせることで、エビは再吸収のリスクがなく、すぐに包装して保管できる状態になります。結果
| メトリック |
以前 |
後 |
| 乾燥時間 |
7～8時間 |
18分 |
| 仕上がり色 |
暗赤色、乾燥/硬質 |
春らしいナチュラルピンク |
| 再吸収によるカビ |
~3% |
ほぼ0 |
| 輸出販売価格 |
— |
15%増加 |
クライアントからのフィードバック
機器を設置してから 6 か月後、オーナーは新しいサンプルを持って、今度は出展者としてハノイの同じ食品展示会に戻りました。マレーシア人のバイヤーが彼のブースに立ち止まり、エビを手に取って握り、色を調べるために光にかざして尋ねました。「これはあなたの製品ですか？この前別のブースで見たものとはまったく違うように見えます。」オーナーさんは「装備を変えたからね」と笑顔で言いました。バイヤーはすぐに 500 kg の試用注文を出しました。トライアル注文が完了した後、購入者は WhatsApp メッセージを送信し、所有者がそれをスクリーンショットして私たちに見せました。そこには、「貴社の品質は、ほとんどのベトナムのサプライヤーよりも優れています。長期的な話をしましょう。」と書かれていました。オーナーは後に私たちにこう語った。「以前はバイヤーが私の製品を見に来るかどうか心配して展示会に行っていました。今では彼らが私のブースに来てくれないか心配です。」事例 4: 薬草の乾燥 - 安徽省亳州市の薬草商人チャレンジ安徽省亳州市 - 中国最大の薬草流通拠点。あるハーブトレーダーはここで10年以上営業しており、スイカズラ、キク、クコの実を専門に扱っており、年間処理量は約200トンで、ハーブスライス工場やフラワーティーブランドに供給している。彼の最大の悩みは乾燥だった。伝統的な方法は、天日干しでハーブを地面に広げ、天候がよければ数日間乾燥させます。そうでなければ、倉庫で山積みになって待っていることになるでしょう。亳州市は淮北平原に位置し、夏は高温多湿です。梅雨の季節には、10日以上雨が降り続くこともあり、倉庫に積まれたスイカズラは熱くなって黄色くなり、カビが生え始めます。彼は一年間の喪失を鮮明に覚えていた。そのスイカズラのバッチは山東省から購入したばかりで、非常に品質が高く、彼はそれを長年の顧客であるプレミアムフラワーティーブランドを供給するハーブスライス工場のために加工するつもりでした。その後、雨が降り続いた。ハーブは倉庫で12日間保管されました。彼が最終的にそれらを取り出したとき、最上層はすでにカビが生えており、その下のバッチは黒ずんでいました。結局、彼はバッチ全体を秒単位で売り、一度に 20 万人民元以上を失いました。緊急用に熱風オーブンの使用も試した。しかし、特にスイカズラのような熱に弱い花では、温度を制御するのが困難でした。わずかな温度のオーバーシュートにより花が白くなり、有効成分が劣化します。ハーブスライス工場ではクロロゲン酸の含有量を検査し、基準を満たしていなければ出荷を受け付けない。 「天日乾燥も熱風乾燥もダメで、梅雨の時期は仕事をやめて仕事をやめたかったのです」と彼は言う。解決策多機能薬草電子レンジ乾燥機を導入しました。スイカズラ、菊、クコの実は 3 つのハーブのそれぞれにプロセス カーブを事前に設定し、天然の色と有効成分を最大限に保持するために 40 ～ 60°C の低温乾燥を使用しています。製品の切り替えはワンタッチで行え、毎回チューニングし直す必要がありません。結果
| メトリック |
前 |
その後 |
| 型ロス |
8-10% |
1%未満 |
| スイカズラ色 |
くすんだ黄色または白っぽい |
黄金色で鮮やか |
| クロロゲン酸含有量 |
基準を下回る |
~18% 増加 |
| 製品の切り替え |
2 ～ 3 時間のチューニング |
ワンタッチスイッチ |
お客様のフィードバック最も驚くべき瞬間は、彼が新しく乾燥させたスイカズラをテストのためにハーブスライス工場に送った後に起こりました。工場の品質検査官は報告書を確認した後、趙老人に直接電話した、「趙爺、あなたのスイカズラのクロロゲン酸含有量は我々が受け取っている他のものよりも高く、色も美しい。供給源を変えたのか？」彼は、水源は変わっておらず、乾燥機だけが変わったと述べた。検査官は少し立ち止まって、こう言いました。「では、このまま乾燥を続けてください。私たちの購買チームに知らせておきます。あなたのロットが検査で優先されることを。」1 か月後、工場の購買チームは、安定したスイカズラの供給者を探している高級フラワー ティー ブランドのクライアントを積極的に紹介しました。彼はブランドの責任者に会ったが、彼はサンプルをひと目見て、「この色と品質であれば、提供していただけるだけお預かりします」と言いました。彼の注文は現在来年まで予約されており、生産能力を拡大するために別の機械を追加する予定です。彼は私たちにこう語った。「10年以上ハーブを取引してきましたが、個人的なつながりや価格のためではなく、純粋に品質だけで顧客を獲得したのはこれが初めてです。」
