সিচুয়ান ডি শোর সামুদ্রিক খাবারের জন্য নিম্ন-তাপমাত্রার ধীর ড্রায়ার - উপকূলীয় অঞ্চল কেস স্টাডি
2026-05-18
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চীনের জলজ প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের রূপান্তর এবং আপগ্রেডিংয়ের সাথে, উচ্চ-মানের শুকনো সামুদ্রিক খাবারের বাজারের চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে। ঐতিহ্যবাহী সামুদ্রিক খাবার শুকানোর জন্য দীর্ঘকাল ধরে প্রাকৃতিক সূর্য-শুকানো বা কয়লা-চালিত গরম-বাতাসে শুকানোর উপর নির্ভর করে। আগেরটি আবহাওয়ার অবস্থার উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল, বর্ষাকালে কাঁচামালের ছাঁচের ক্ষতি বেশি থাকে। পরেরটি অসম বায়ুপ্রবাহের সাথে উচ্চ তাপমাত্রায় কাজ করে, প্রায়শই সামুদ্রিক খাবারের পণ্য যা বাইরের দিকে শুষ্ক কিন্তু ভিতরে একটি শক্ত পৃষ্ঠের ক্রাস্টের সাথে আর্দ্র থাকে। অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা পালানোর জন্য লড়াই করে, প্রোটিনগুলি মারাত্মকভাবে বিকৃত হয়, রিহাইড্রেশনের কার্যকারিতা খারাপ হয় এবং চিংড়ির চামড়া এবং শুকনো স্ক্যালপের মতো মূল পণ্যগুলির তাজা, মিষ্টি স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে হারিয়ে যায়। সামুদ্রিক খাবারের প্রাকৃতিক উমামি এবং পুষ্টি উপাদানগুলি সংরক্ষণ করার সময় শুকানোর দক্ষতা কীভাবে বজায় রাখা যায় তা জলজ প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগগুলির জন্য একটি মূল চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়িয়েছে যা গুণমান এবং দক্ষতা উন্নত করার লক্ষ্যে।এই পটভূমিতে, একটি মাঝারি আকারের জলজ প্রক্রিয়াকরণ এন্টারপ্রাইজ একটি উপযোগী সমাধানের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করেছে। গ্রাহকের প্রোডাকশন সাইটের অন-সাইট পরিদর্শন এবং প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তাগুলিতে গভীর গবেষণার পরে, আমরা গ্রাহকের মুখোমুখি হওয়া তিনটি প্রধান চ্যালেঞ্জ চিহ্নিত করেছি:1. বড় কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের পরিমাণ: এন্টারপ্রাইজটি প্রতিদিন 2 টন তাজা চিংড়ি, স্কুইড এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়া করে। ঐতিহ্যগত রোদে শুকানোর জন্য বিস্তৃত স্থান প্রয়োজন এবং প্রতি ব্যাচে 2-3 দিন সময় লাগে।2. হাই-এন্ড প্রোডাক্ট পজিশনিং: কম-তাপমাত্রায় ধীরগতিতে শুকানোর প্রক্রিয়া জুড়ে তাপ-সংবেদনশীল পুষ্টি যেমন astaxanthin এবং taurine ধরে রাখতে হয়।3. কঠোর রপ্তানি মান: পণ্যগুলি জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়াতে রপ্তানি করা হয়, যার জন্য অত্যন্ত কঠোর মাইক্রোবিয়াল সূচক প্রয়োজন৷ রোদে শুকানোর সময় মাছি এবং ধুলো দূষণ সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করতে হবে।আমাদের ইঞ্জিনিয়ারিং দল একটি কাস্টমাইজড সমাধান তৈরি করেছে এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য DA-200 শিল্প নিম্ন-তাপমাত্রা ধীর ড্রায়ারের সুপারিশ করেছে। ক্লোজড-লুপ হিট পাম্প কম-তাপমাত্রা শুকানোর প্রযুক্তি গ্রহণ করে, সরঞ্জামগুলি 50-120 ডিগ্রি সেলসিয়াসের হালকা তাপমাত্রার পরিসরে কাজ করে। গরম বাতাস সঞ্চালন উপাদান স্তরে সমানভাবে প্রবেশ করে, বাইরে থেকে ধীরে ধীরে পানিশূন্যতা অর্জন করে। এটি উচ্চ তাপমাত্রার কারণে প্রোটিন বিকৃতকরণ এবং উমামি পদার্থের ক্ষতি এড়ায়।একটি বুদ্ধিমান তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা ইন্টারলকিং কন্ট্রোল সিস্টেমের সাথে সজ্জিত, ড্রায়ারটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে এবং সুনির্দিষ্টভাবে শুকানোর বক্ররেখাকে বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবারের জাত এবং আর্দ্রতার স্তর অনুসারে সামঞ্জস্য করে:- প্রাথমিক পর্যায়: নিম্ন তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতা সারফেস ক্রাস্টিং প্রতিরোধ করতে- মধ্যম পর্যায়: পণ্যের আকার সেট করতে অভিন্ন ডিহাইড্রেশন- চূড়ান্ত পর্যায়: সতেজতা লক করার জন্য ধীরে ধীরে শুকানোএই সরঞ্জামের সাহায্যে প্রক্রিয়াকৃত শুকনো স্ক্যালপগুলির একটি সোনালি রঙ থাকে এবং চিংড়ির ত্বক মোটা এবং অক্ষত থাকে। তৃতীয় পক্ষের পরীক্ষা নিশ্চিত করে যে astaxanthin এর ধারণ হার ঐতিহ্যগত গরম-এয়ার শুকানোর তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। রিহাইড্রেশনের পরে, স্বাদ এবং সতেজতা প্রায় তাজা সামুদ্রিক খাবারের অনুরূপ।যা গ্রাহককে সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত করেছে তা হল DA-200 খাওয়ানো থেকে ডিসচার্জিং, ম্যানুয়াল বাঁক এবং স্প্রেডিং বাদ দেওয়া পর্যন্ত সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় ক্রমাগত উত্পাদন সক্ষম করে। দৈনিক প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা প্রথাগত রোদে শুকানোর চেয়ে 4 গুণ বেশি, অত্যন্ত সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যাচ মানের সঙ্গে। সম্পূর্ণরূপে আবদ্ধ শুকানোর চেম্বারটি বাহ্যিক মাছি এবং ধুলোকে বিচ্ছিন্ন করে, যাতে পণ্যগুলি খাদ্য রপ্তানি স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে। উপরন্তু, এন্টারপ্রাইজের সবুজ উৎপাদন দর্শনের সাথে সম্পূর্ণরূপে সারিবদ্ধভাবে, শূন্য নিষ্কাশন নির্গমনের সাথে সরঞ্জামগুলি কাজ করে।এই কম-তাপমাত্রার সীফুড ড্রায়ার সামুদ্রিক খাবারের জন্য কম-তাপমাত্রার তাজাতা-লকিং, দক্ষ এবং পরিষ্কার শুকানোর সমাধান সরবরাহ করে। এটি উচ্চ উত্পাদন ক্ষমতা এবং উচ্চ পুষ্টির মূল্যের গ্রাহকের দ্বৈত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, Zhoushan শুকনো সামুদ্রিক খাবারের প্রতিটি ব্যাচ তার প্রাকৃতিক মিষ্টি সমুদ্রের স্বাদ বজায় রাখে তা নিশ্চিত করে। এটি আন্তর্জাতিক বাজারে এন্টারপ্রাইজের সম্প্রসারণের জন্য মানের ভিত্তিকে মজবুত করে। সরঞ্জাম দুটি মাছ ধরার মরসুমের জন্য স্থিরভাবে কাজ করছে এবং গ্রাহক উৎপাদন ক্ষমতা প্রসারিত করার জন্য একটি অতিরিক্ত অর্ডার দিয়েছে।
