Pu'er Çay İstehsal Bölgəsində, Yunnan, Çində Mikro İşıq Dalğalı Qurutma Tətbiqi
2026-05-18
Son illərdə, sağlamlıq baxımından şüurlu istehlak əsas istiqamətə çevrildiyindən, Pu'er çayı unikal yaşlanma dəyəri və sağlamlıq faydaları üçün güclü bazar populyarlığı qazandı. Bununla belə, ənənəvi Pu'er çayının qurudulması uzun müddət təbii günəş qurutma və ya kömürlə qurutma otaqlarına əsaslanır. Günəşdə qurutma havadan çox asılıdır; yağışlı mövsümdə təzə yarpaqlar yığılır və vaxtında emal oluna bilmir, tez-tez kif və turş qoxulara səbəb olur. Kömürlə qurutma temperaturun tənzimlənməsi ilə mübarizə aparır - yüksək istilik endogen ferment aktivliyini və aroma prekursorlarını asanlıqla zədələyir, çayın yaşlanma potensialını zəiflədir. Pu'erin aktiv maddələrini və yaşlanma potensialını qoruyarkən qurutma səmərəliliyini necə təmin etmək bölgədəki çay müəssisələri üçün kritik bir problemə çevrildi.Bu fonda, Yunnan ştatının Puer şəhərində orta ölçülü zərif çay fabriki həll yolu üçün bizə müraciət etdi. Yerlərində aparılan yoxlamalar və proses tələbləri ilə bağlı dərin araşdırmalar nəticəsində biz müştərinin hər gün böyük həcmdə təzə yarpaqları emal etdiyini və qurutma temperaturuna çox həssas olduğunu gördük: endogen fermentləri təsirsiz hala gətirməmək üçün bütün proses 45°C-dən çox olmamalıdır, eyni zamanda sonrakı buxarda bişirmək və presləmək üçün rütubəti bərabər şəkildə 60%-dən 10%-ə qədər azaltmaq lazımdır. Mühəndislik komandamız fərdiləşdirilmiş həll hazırladı və sənaye mikro-işıq dalğası qurutma qurğusunu tövsiyə etdi.Avadanlıq, çay yarpaqlarına nüfuz etmək və yüksək tezlikdə titrəmək və istilik yaratmaq üçün daxili su molekullarını birbaşa həyəcanlandırmaq üçün xüsusi dalğa uzunluğunda işıq enerjisindən istifadə edərək, içəridən vahid həcmli qurumaya nail olmaq üçün mikro-işıq dalğası ilə istilik texnologiyasını qəbul edir. Müştərinin tələb etdiyi diapazonda daimi aşağı temperaturda işləyən o, çay polifenolları və katexinlər kimi ləzzət birləşmələrini demək olar ki, itirmədən çayın endogen ferment aktivliyinin 90%-dən çoxunu saxlayır. Daxili ağıllı temperatur və rütubətin bir-birinə bağlanan nəzarət sistemi ilə təchiz edilmiş, sabit və idarə oluna bilən qurutma əyrisini təmin edərək, real vaxt rejimində çay nəmliyinə əsaslanaraq, işıq dalğasının gücünü və nəmsizləşdirmə hava axını sürətini avtomatik tənzimləyir. Qurudulmuş xam çay bütöv, parlaq tünd zolaqlara və tüstüsüz təzə, təmiz ətirə malikdir. Laboratoriya testləri göstərir ki, əsas aktiv göstəricilər ənənəvi günəş qurutma üsullarından üstündür.Əsas odur ki, bütün qurutma xətti tam avtomatlaşdırılmış fasiləsiz işləməyə imkan verir - təzə yarpaqlar qidalanmadan axıdılmasına qədər əllə dönmə tələb etmir. Gündəlik emal gücü hava şəraitindən asılılığı aradan qaldıraraq ənənəvi qurutma meydançalarından 5 dəfə çoxdur. Kömürlə işləyən qurutma otaqları ilə müqayisədə mikro işıq dalğası qurutma maşını yaşıl qida emalı standartlarına tam uyğun olaraq sıfır emissiya və egzoz çirklənməsi olmadan işləyir.Bu mikro işıq dalğalı qurutma qurğusu yüksək məhsuldarlıq və yüksək tutma qabiliyyəti olan çay qurutma həlli ilə təmin edir və müştərinin yüksək məhsuldarlıq və yüksək keyfiyyətlə bağlı ikili tələblərinə cavab verir. Bu, hər bir Pu'er çay tortunun əla yaşlanma potensialına malik olmasını təmin edir və çay fermerlərinin yağışlı mövsümlərlə bağlı narahatlığını aradan qaldırır. Avadanlıq iki çay mövsümü ərzində stabil işləyir, müştəri aydın şəkildə təkrar satın alma niyyətini ifadə edir və qara çay və ağ çay istehsal xətlərinə mikro işıq dalğası texnologiyasını tətbiq etməyi planlaşdırır.
