Sichuan Di Shore ပင်လယ်စာအတွက် အပူချိန်နိမ့်သော အခြောက်ခံစက် - ကမ်းရိုးတန်းဒေသ ဖြစ်ရပ်မှန်လေ့လာမှု
2026-05-18
မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ တရုတ်နိုင်ငံ၏ ရေထွက်ပစ္စည်း ပြုပြင်ခြင်းလုပ်ငန်းကို အသွင်ပြောင်းပြီး အဆင့်မြှင့်တင်မှုနှင့်အတူ အရည်အသွေးမြင့် ပင်လယ်စာခြောက်ထုတ်ကုန်များ စျေးကွက်ဝယ်လိုအားသည် ဆက်လက်ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ ရိုးရာပင်လယ်စာများကို အခြောက်ခံခြင်းသည် သဘာဝနေလှန်းခြင်း သို့မဟုတ် ကျောက်မီးသွေးဖြင့် လေပူဖြင့် အခြောက်ခံခြင်းအပေါ် တာရှည်အမှီပြုပါသည်။ ယခင် မိုးရာသီတွင် ကုန်ကြမ်းမှိုများ ဆုံးရှုံးမှု မြင့်မားသဖြင့် ရာသီဥတုအခြေအနေအပေါ် အလွန်အမင်း မှီခိုနေရပါသည်။ နောက်ပိုင်းတွင် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် လေ၀င်လေထွက်မညီမျှသဖြင့် မကြာခဏဆိုသလို အပြင်ဘက်တွင် ခြောက်သွေ့သော်လည်း အတွင်းပိုင်းတွင် စိုစွတ်သော ပင်လယ်စာထွက်ကုန်များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အတွင်းပိုင်းအစိုဓာတ်သည် လွတ်မြောက်ရန် ရုန်းကန်နေရသည်၊ ပရိုတင်းဓာတ်များ ပြင်းထန်စွာထွက်ရှိကာ၊ ရေဓာတ်ပြန်လည်ရရှိမှု စွမ်းဆောင်ရည်မှာ ညံ့ဖျင်းပြီး ပုစွန်အရေခွံနှင့် ဂုံးကောင်ခြောက်ကဲ့သို့သော အဓိကထုတ်ကုန်များ၏ လတ်ဆတ်ပြီး ချိုမြိန်သောအရသာသည် သိသိသာသာ ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။ ပင်လယ်စာ၏ သဘာဝ umami နှင့် အာဟာရဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် အခြောက်ခံခြင်း၏ ထိရောက်မှုကို မည်သို့ထိန်းသိမ်းနိုင်သနည်း သည် အရည်အသွေးနှင့် စွမ်းဆောင်ရည် မြှင့်တင်ရန် ရည်ရွယ်သော ရေထွက်ပစ္စည်း ပြုပြင်ခြင်း လုပ်ငန်းများအတွက် အဓိက စိန်ခေါ်မှုတစ်ရပ် ဖြစ်လာပါသည်။ဤနောက်ခံမြင်ကွင်းကို ဆန့်ကျင်၍ အလတ်စား ရေနေသတ္တဝါများ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းတစ်ခုသည် အံဝင်ခွင်ကျ ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုအတွက် ကျွန်ုပ်တို့ထံ ချဉ်းကပ်ခဲ့သည်။ ဖောက်သည်၏ထုတ်လုပ်မှုဆိုက်ကို ဆိုက်တွင်စစ်ဆေးပြီး လုပ်ငန်းစဉ်လိုအပ်ချက်များအတွက် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်းသုတေသနပြုပြီးနောက်၊ ဖောက်သည်ရင်ဆိုင်ရသည့် အဓိကစိန်ခေါ်မှုသုံးခုကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့ရှိခဲ့သည်-1. ကြီးမားသော ကုန်ကြမ်း ပမာဏ- လုပ်ငန်းသည် နေ့စဉ် ပုစွန် လတ်ဆတ်သော ပြည်ကြီးငါး နှင့် အခြား ပင်လယ်စာ ၂ တန်ကျော်ကို စီမံဆောင်ရွက်သည်။ ရိုးရာနေလှန်းခြင်းသည် ကျယ်ပြန့်သောနေရာလိုအပ်ပြီး တစ်သုတ်လျှင် 2-3 ရက်ကြာသည်။2. အဆင့်မြင့်ထုတ်ကုန်နေရာချထားခြင်း- လုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက်လုံးတွင် အပူချိန်နည်းသော အခြောက်ခံခြင်းတွင် astaxanthin နှင့် taurine ကဲ့သို့သော အပူဒဏ်မခံနိုင်သော အာဟာရများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် လိုအပ်သည်။3. တင်းကျပ်သော ပို့ကုန်စံချိန်စံညွှန်း- ထုတ်ကုန်များသည် အလွန်တင်းကျပ်သော အဏုဇီဝညွှန်းကိန်းများ လိုအပ်ပြီး ထုတ်ကုန်များကို ဂျပန်နှင့် တောင်ကိုရီးယားသို့ တင်ပို့သည်။ နေလှန်းစဉ်အတွင်း ပျံကျနှင့် ဖုန်မှုန့်များ ညစ်ညမ်းမှုကို လုံးဝ ဖယ်ရှားပစ်ရပါမည်။ကျွန်ုပ်တို့၏အင်ဂျင်နီယာအဖွဲ့သည် စိတ်ကြိုက်ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုကို တီထွင်ခဲ့ပြီး ပင်လယ်စာအတွက် DA-200 စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အပူချိန်နိမ့်သော အနှေးအခြောက်ခံစက်ကို အကြံပြုခဲ့သည်။ ကွင်းပိတ်အပူပေးစုပ်စက်သည် အပူချိန်နိမ့်သော အခြောက်ခံနည်းပညာကို အသုံးပြုထားသောကြောင့် စက်ပစ္စည်းသည် အပျော့စား အပူချိန် 50-120°C တွင် လုပ်ဆောင်သည်။ လည်ပတ်နေသောလေပူသည် ပြင်ပမှရေဓာတ်ခန်းခြောက်မှုကို တဖြည်းဖြည်းရရှိကာ ပစ္စည်းအလွှာကိုအညီအမျှစိမ့်ဝင်စေသည်။ ၎င်းသည် မြင့်မားသောအပူချိန်ကြောင့်ဖြစ်စေသော ပရိုတင်းဓာတ်များပြီး အူမမီဒြပ်စင်များဆုံးရှုံးခြင်းကို ရှောင်ရှားသည်။အသိဉာဏ်ရှိသော အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆ ထိန်းချုပ်မှုစနစ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားပြီး၊ လေမှုတ်စက်သည် ကွဲပြားခြားနားသော ပင်လယ်စာမျိုးကွဲများနှင့် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုအဆင့်များအလိုက် အခြောက်ခံမှုပုံစံများကို အလိုအလျောက် တိကျစွာ ချိန်ညှိပေးပါသည်။- ကနဦးအဆင့်- မျက်နှာပြင် အက်ကွဲခြင်းကို ကာကွယ်ရန် အပူချိန်နိမ့်ပြီး စိုထိုင်းဆ မြင့်မားသည်။- အလယ်တန်းအဆင့်- ထုတ်ကုန်ပုံသဏ္ဍာန်သတ်မှတ်ရန် တစ်ပုံစံတည်း ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း။- နောက်ဆုံးအဆင့်- လန်းဆန်းမှုကို သော့ခတ်ရန် နှေးကွေးစွာ အခြောက်ခံခြင်း။ဤကိရိယာဖြင့် ပြုပြင်ထားသော ဂုံးကောင်ခြောက်များသည် ရွှေအိုရောင်ရှိပြီး ပုစွန်အရေခွံသည် နဂိုအတိုင်း ဖောင်းနေပါသည်။ Third-party စမ်းသပ်ခြင်းမှ astaxanthin ၏ ထိန်းထားမှုနှုန်းသည် ရိုးရိုးလေပူဖြင့် အခြောက်ခံခြင်းထက် သိသိသာသာ မြင့်မားကြောင်း အတည်ပြုပါသည်။ ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ပြီးနောက်၊ အရသာနှင့် လတ်ဆတ်မှုသည် လတ်ဆတ်သောပင်လယ်စာများနှင့် နီးပါးတူညီပါသည်။ဖောက်သည်အထင်ကြီးဆုံးအရာမှာ DA-200 သည် အစာကျွေးခြင်းမှ ထုတ်လွှတ်ခြင်းအထိ အပြည့်အဝ အလိုအလျောက် ဆက်တိုက်ထုတ်လုပ်နိုင်စေကာ လက်ဖြင့်လှည့်ခြင်းနှင့် ပြန့်ပွားခြင်းကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်ခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ တစ်သမတ်တည်းရှိသော သုတ်အရည်အသွေးဖြင့် နေ့စဥ်လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းသည် ရိုးရာနေလှန်းခြင်းထက် 4 ဆဖြစ်သည်။ အလုံပိတ်အခြောက်ခံခန်းသည် ပြင်ပမှယင်ကောင်များနှင့် ဖုန်မှုန့်များကို သီးခြားခွဲထုတ်ပြီး ထုတ်ကုန်များကို အစားအသောက်တင်ပို့သည့် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေပါသည်။ ထို့အပြင်၊ စက်ပစ္စည်းများသည် လုပ်ငန်း၏ စိမ်းလန်းသောထုတ်လုပ်မှုဒဿနနှင့် အပြည့်အဝလိုက်လျောညီထွေရှိသော အိတ်ဇောထုတ်လွှတ်မှု သုညဖြင့် လုပ်ဆောင်ပါသည်။ဤအပူချိန်နိမ့် ပင်လယ်စာခြောက်စက်သည် ပင်လယ်စာများအတွက် အပူချိန်နိမ့်သော လတ်ဆတ်မှု-သော့ခတ်မှု၊ ထိရောက်ပြီး သန့်ရှင်းသော အခြောက်ခံမှုအဖြေကို ပေးဆောင်သည်။ မြင့်မားသောထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်နှင့် အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားသော ဖောက်သည်များ၏ လိုအပ်ချက်နှစ်ခုနှင့် ကိုက်ညီပြီး Zhoushan အခြောက်ပင်လယ်စာအသုတ်တိုင်းသည် ၎င်း၏သဘာဝအတိုင်း ချိုမြိန်သောပင်လယ်စာအရသာကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားရန် အာမခံပါသည်။ ၎င်းသည် လုပ်ငန်း၏ နိုင်ငံတကာဈေးကွက်သို့ တိုးချဲ့ရန်အတွက် အရည်အသွေးအခြေခံအုတ်မြစ်ကို ခိုင်မာစေပါသည်။ စက်ကိရိယာများသည် ငါးဖမ်းရာသီနှစ်ခုအတွက် တည်ငြိမ်စွာလည်ပတ်နေပြီး ဖောက်သည်သည် ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်ကို တိုးချဲ့ရန် နောက်ထပ်အမှာစာတစ်ခု ထားရှိခဲ့သည်။
