Kes
Laman utama > Kes > Di Shore Track Technology Case Sharing
Kes

Di Shore Track Technology Case Sharing

2026-06-22
Kes 1: Penetapan Teh Hijau - Sebuah Kilang Teh di Ya'an, Sichuan

Cabaran

Sebuah kilang teh di Ya'an, Sichuan, telah mengeluarkan teh hijau Gunung Mengding selama hampir dua dekad, terutamanya membekalkan pasaran premium di Chengdu dan Beijing.

Mimpi ngeri terbesar mereka ialah musim hujan. Setiap bulan Jun dan Julai, Ya'an mengalami hujan hampir setiap hari, dengan kandungan lembapan daun segar yang jauh lebih tinggi daripada hari cerah. Mesin penetapan dram tradisional bergantung pada pemindahan haba melalui dinding dram-bahagian luar dipanaskan dahulu, manakala bahagian dalam mengambil masa lebih lama untuk mencapai suhu. Pada hari yang cerah, apabila daun segar mempunyai kandungan lembapan yang lebih rendah, kawalan suhu boleh diurus. Tetapi semasa musim hujan, sebaik sahaja daun masuk ke dalam dram, tepi luar mula hangus manakala bahagian dalam kekal kurang kemas. Setiap musim hujan, kadar kecacatan yang dicirikan oleh batang merah dan daun merah-akan meningkat kepada 12%.
Pemilik kilang memberitahu kami ini bukan sahaja membazirkan daun segar. Pelanggannya adalah kedai teh premium dan syarikat hadiah dengan syarat ketat mengenai penampilan teh. Jika satu kumpulan mengandungi batang merah, keseluruhan kumpulan itu akan kehilangan harga premiumnya. Setahun, dua penghantaran berturut-turut telah ditolak oleh pelanggannya. Pengurus pembelian mengatakan sesuatu melalui telefon yang masih diingatinya sehingga hari ini: "Wang, bagaimanakah teh anda tahun ini kelihatan seperti datang dari kilang yang berbeza?"

Satu lagi kesakitan tersembunyi ialah tenaga kerja. Dua daripada ahli fiksasinya hampir enam puluh tahun, dan pekerja yang lebih muda mendapati pekerjaan itu terlalu panas dan terlalu meletihkan-tiada sesiapa yang mahu belajar. “Jika salah seorang master mengambil cuti sehari, saya hilang tidur pada hari itu,” katanya. "Ini bukan tentang sama ada mesin itu boleh berjalan. Ini tentang bagaimana perbezaan satu minit dalam masa menembak mengubah warna sepenuhnya."

Penyelesaian

Kami memasang mesin penetapan gelombang mikro pintar dengan kapasiti pemprosesan harian sebanyak 1,500 kg daun segar.

Disesuaikan dengan jenis teh Gunung Mengding, kami telah menetapkan dua keluk proses-mod hari cerah dan mod hari hujan. Prinsipnya mudah: pemanasan gelombang mikro menembusi daun, meningkatkan suhu dari dalam dan luar secara serentak, menghapuskan masalah tepi hangus dan pusat yang kurang masak. Pekerja hanya mengetik skrin sentuh-tidak perlu mengurus haba, memantau warna atau bergantung pada pengalaman.

Keputusan

Metrik Sebelum ini Selepas
Kadar batang/daun merah ~12% Bawah 2%
Masa penetapan setiap kelompok 30-40 min 3-5 min
Pemprosesan daun segar setiap hari 600-700 kg 1,500 kg
Buruh 2 tuan + 2 pembantu 1 pekerja mencukupi
Penggunaan tenaga — Dikurangkan sebanyak 22%

Maklum Balas Pelanggan

Selepas musim minum teh pertama tamat, pemilik kilang berkongsi dua cerita dengan kami melalui telefon.

Pertama: Dia mempunyai pelanggan lama dari Chengdu yang melawat kilang setiap tahun untuk memeriksa teh musim bunga. Tahun ini, pelanggan tiba, merasa teh baru, berhenti seketika, dan tiba-tiba bertanya: "Wang, adakah anda menukar kultivar teh anda? Ganlu tahun ini lebih hijau dan minuman kerasnya lebih jelas." Dia tersenyum dan berkata kultivar tidak berubah-mesin fiksasi telah berubah. Pelanggan segera membuat pesanan di tempat kejadian: "Saya akan mengambil dua tan lagi teh musim bunga tahun ini."
Kedua: Bapanya, seorang pembuat teh sendiri yang telah bersara tahun lalu, melawat kilang itu suatu hari. Dia berdiri di hadapan mesin penetapan gelombang mikro untuk masa yang lama, dan akhirnya berkata: "Jika kita mempunyai perkara seperti ini pada zaman kita, kita akan menyelamatkan diri kita daripada banyak memarahi." Pemiliknya berkata bapanya telah menghabiskan seluruh hidupnya membuat teh dan tidak pernah sekali pun mengakui bahawa "mesin boleh lebih baik daripada seseorang." Ini adalah kali pertama.

Kes 2: Pengeringan Teh Hitam - Sebuah Koperasi di Lincang, Yunnan

Cabaran

Sebuah koperasi teh di Lincang, Yunnan, bekerja dengan berpuluh-puluh isi rumah penanaman teh di sekeliling, menghasilkan teh hitam Congou Yunnan terutamanya untuk dieksport ke Myanmar dan Thailand.

Pengering udara panas lama mereka telah digunakan selama hampir sedekad, dan musim hujan adalah sakit kepala tahunan mereka. Dengan kandungan lembapan yang tinggi dalam daun segar dan kelembapan ambien yang tinggi, pengeringan satu kelompok mengambil masa 6 hingga 8 jam, mengehadkan pengeluaran dengan teruk.

Tetapi apa yang benar-benar mendorong mereka untuk menaik taraf peralatan adalah insiden dua tahun lalu yang melibatkan penghantaran ke Yangon, Myanmar. Walaupun pesanan itu bersaiz sederhana, ia datang daripada pelanggan eksport yang penting. Apabila tiba di pelabuhan Yangon, pembeli mencuba teh dan mendapati kandungan lembapan melebihi 8%-permukaan terasa kering, tetapi sisa kelembapan kekal di dalam daun. Dengan iklim Myanmar yang panas dan bekas yang berada di bawah matahari di pelabuhan selama beberapa hari, lembapan yang terperangkap tersejat dan terpeluwap di dalam beg yang tertutup. Pada masa beg dibuka, beberapa daun telah membentuk bintik-bintik acuan.

Pembeli menolak penghantaran tanpa rundingan. Antara kos pengangkutan, caj demurrage pelabuhan dan kerugian daripada menurunkan taraf teh yang dipulangkan untuk jualan domestik, jumlah pukulan melebihi RMB 100,000.

Lebih teruk lagi, pengurus pembelian pembeli menghantar e-mel dengan nada yang sopan, tetapi jelas jelas: "Kualiti anda tidak stabil, jadi kami tidak dapat meneruskan perkongsian kami buat masa ini." Kehilangan seorang pelanggan boleh diurus; kehilangan kredibiliti tidak.
Di sebalik isu lembapan, maklum balas pembeli tentang perisa secara konsisten kurang memberangsangkan. Teh hitam Yunnan mereka mempunyai warna minuman keras yang baik, tetapi aromanya sentiasa terasa kurang - pelanggan menyifatkannya sebagai "rasa hijau, tidak cukup manis." Ketua koperasi selalu menganggap ini adalah bahan mentah atau isu penapaian, tidak pernah mengesyaki proses pengeringan.

Penyelesaian

Kami memasang gabungan pengeringan gelombang mikro dan mesin peningkatan aroma. Peralatan ini mempunyai dua zon: bahagian hadapan menggunakan gelombang mikro untuk dehidrasi yang cepat, pemanasan dari dalam ke luar supaya permukaan tidak pernah kering sebelum bahagian dalam; bahagian belakang menggunakan peningkatan aroma suhu rendah, pengeringan perlahan antara 40-80°C untuk mengeluarkan aroma manis khas teh hitam.

Paling penting, kami menambah sistem pengesanan kandungan lembapan dalam talian. Sebelum ini, pekerja mengukur kematangan dengan mengambil segenggam teh dan merasai sepenuhnya melalui pengalaman. Kini mesin berhenti secara automatik apabila standard yang ditetapkan dicapai, memastikan setiap kumpulan memenuhi spesifikasi.

Keputusan

Metrik Sebelum ini Selepas
Masa pengeringan 6-8 jam 10-15 minit
Pematuhan kandungan lembapan ~85% (mengikut perasaan) 99%+ (automatik)
Penolakan eksport pada tahun itu 3 (termasuk 1 ditolak) 0
Maklum balas pembeli Rasa hijau, tidak manis Aroma yang ketara manis, bersetuju dengan kenaikan harga sebanyak 8%.

Maklum Balas Pelanggan

Ketua koperasi kemudiannya berkongsi dua perkara dengan kami.

Pertama: Pembeli Myanmar kembali tahun ini. Dia sebenarnya tidak menghubunginya-pembeli menghubunginya terlebih dahulu, setelah mendengar daripada pelanggan lain bahawa tehnya kelihatan berbeza tahun ini. Dia menghantar sampel, dan selepas merasainya, pembeli menghubungi terus: "Adakah anda menukar proses penapaian anda? Aroma tahun ini berada pada tahap yang sama sekali berbeza daripada tahun lepas."

Kedua: Dia dengan jujur ​​memberitahu pembeli bahawa proses penapaian tidak berubah sama sekali-hanya peralatan pengeringan sahaja. Pembeli berhenti seketika selama dua saat dan berkata: "Lebih baik lagi. Jika anda menukar proses, saya akan bimbang. Tetapi menukar peralatan bermakna kualiti anda kini stabil." Pembeli menandatangani pesanan yang dimaksudkan untuk tahun depan di tempat kejadian, dengan kenaikan harga 8% berbanding tahun lepas.

Dia kini menguji kandungan lembapan untuk setiap kumpulan sebelum penghantaran, mengatakan dia tidak pernah mahu menghidupkan semula perasaan "menunggu melalui telefon semasa barang saya berada di pelabuhan orang lain."
Kes 3: Pengeringan Makanan Laut - Loji Pemprosesan Udang di Beihai, Guangxi

Cabaran

Sebuah kilang pemprosesan makanan laut di Beihai, Guangxi, telah mengeluarkan udang kering untuk dieksport ke Vietnam dan Malaysia selama lebih sedekad.

Pengering udara panas lama mereka telah digunakan selama bertahun-tahun, tetapi udang kering yang dihasilkannya mempunyai masalah berterusan: warna kemerahan gelap dan tekstur yang keras. Pemiliknya menyedari isu itu tetapi selalu berfikir, "Bukankah itu rupa udang kering?" dan tidak begitu memberi perhatian.

Apa yang benar-benar menggemparkan beliau ialah menghadiri pameran makanan di Hanoi tahun lepas. Berjalan melalui dewan pameran, dia ternampak gerai pesaing tempatan Vietnam yang mempamerkan udang kering dengan warna merah jambu semula jadi. Dia mengambil satu, meremasnya-tidak keras, dengan sedikit kemerahan. Berpura-pura menjadi pelanggan, dia meminta harga dan disebut harga 20% lebih tinggi daripada harga jualannya sendiri. Dia membeli setengah paun, membawanya kembali ke hotelnya, merenungnya di atas meja untuk masa yang lama, dan memberitahu dirinya sendiri: "Bukannya udang kering sepatutnya berwarna merah gelap-peralatan saya adalah masalahnya."

Satu lagi sakit kepala praktikal ialah penyerapan semula lembapan. Beihai mempunyai kelembapan ambien yang tinggi, terutamanya semasa musim hujan musim bunga apabila dinding sendiri akan berpeluh. Udang akan dikeringkan dan disimpan di dalam gudang, berasa kering di permukaan, tetapi beberapa hari kemudian ada yang mula lembut. Setiap tahun, satu atau dua penghantaran akan dipulangkan kerana acuan daripada penyerapan semula lembapan. Pelanggan Vietnamnya telah mengadu lebih daripada sekali: "Bos, mengapa udang anda tidak boleh kekal kering?"

Penyelesaian

Kami memasang pengering gelombang mikro khusus makanan laut.

Pemanasan gelombang mikro berfungsi dari dalam keluar-lembapan di dalam udang menyejat dahulu, tidak seperti pengeringan udara panas di mana permukaan mengeras menjadi kerak manakala bahagian dalam kekal basah. Dipasangkan dengan sistem penyahlembapan pintar yang mengekstrak lembapan sejat dalam masa nyata, udang keluar sedia untuk pembungkusan dan penyimpanan segera tanpa risiko penyerapan semula.

Keputusan

Metrik Sebelum ini Selepas
Masa pengeringan 7-8 jam 18 minit
Warna siap Merah gelap, kering/keras Merah jambu semula jadi, kenyal
Acuan daripada penyerapan semula ~3% Hampir 0
Harga jualan eksport — Meningkat sebanyak 15%

Maklum Balas Pelanggan

Enam bulan selepas memasang peralatan, pemilik kembali ke pameran makanan yang sama di Hanoi-kali ini sebagai pempamer, dengan sampel baru.
Seorang pembeli Malaysia singgah di gerainya, mengambil udang, meramasnya, mengangkatnya ke arah cahaya untuk memeriksa warnanya, dan bertanya: "Ini produk awak? Ia kelihatan berbeza sama sekali daripada apa yang saya lihat di gerai lain kali lepas." Pemiliknya tersenyum dan berkata, "Kerana saya menukar peralatan saya." Pembeli segera membuat pesanan percubaan untuk 500 kg.

Selepas pesanan percubaan selesai, pembeli menghantar mesej WhatsApp yang pemilik tangkap skrin dan tunjukkan kepada kami. Ia berbunyi: "Kualiti anda kini lebih baik daripada kebanyakan pembekal Vietnam. Mari kita bercakap jangka panjang."

Pemilik kemudian memberitahu kami: "Saya pernah pergi ke pameran bimbang pembeli akan datang dan melihat produk saya. Sekarang saya bimbang mereka mungkin tidak sampai ke gerai saya."

Kes 4: Pengeringan Herba Ubat - Peniaga Herba di Bozhou, Anhui

Cabaran

Bozhou, hab pengedaran terbesar Anhui-China untuk herba ubatan. Seorang peniaga herba telah berniaga di sini selama lebih sedekad, pakar dalam honeysuckle, kekwa dan beri goji, dengan jumlah pemprosesan tahunan sekitar 200 tan, membekalkan kilang hirisan herba dan jenama teh bunga.

Titik kesakitan terbesarnya ialah kering. Kaedah tradisional adalah pengeringan matahari-tebarkan herba di atas tanah dan kering selama beberapa hari jika cuaca bekerjasama; jika tidak, mereka akan duduk berlonggok di gudang menunggu. Bozhou terletak di Dataran Huaibei, dengan musim panas yang panas dan lembap. Semasa musim hujan plum, hujan boleh turun selama lebih sepuluh hari berturut-turut-honeysuckle yang bertimbun di gudang akan mula panas, kuning dan berjamur.

Dia mengingati kehilangan satu tahun dengan jelas. Kumpulan honeysuckle itu baru sahaja dibeli daripada Shandong-kualiti luar biasa-dan dia berhasrat untuk memprosesnya untuk pelanggan lama, sebuah kilang hirisan herba yang membekalkan jenama teh bunga premium. Kemudian datang hujan yang berterusan. Herba itu duduk di gudang selama dua belas hari. Apabila dia akhirnya menariknya keluar, lapisan atas sudah berkulat, dan kumpulan di bawahnya telah menjadi gelap. Dia akhirnya menjual keseluruhan kumpulan sebagai saat, kehilangan lebih RMB 200,000 sekali gus.

Dia juga telah mencuba menggunakan ketuhar udara panas untuk kecemasan. Tetapi suhu sukar dikawal-terutama dengan bunga sensitif haba seperti honeysuckle. Keterlaluan suhu yang sedikit akan menjadikan bunga menjadi putih dan merendahkan bahan aktif. Kilang hirisan herba akan menguji kandungan asid klorogenik, dan jika ia tidak memenuhi piawaian, mereka tidak akan menerima penghantaran. "Pengeringan matahari tidak berfungsi, pengeringan udara panas tidak berfungsi-semasa musim hujan itu, saya hanya mahu menutup dan menghentikannya," katanya.
Penyelesaian

Kami memasang pengering gelombang mikro herba perubatan pelbagai fungsi.

Kami pratetapkan lengkung proses untuk setiap tiga herba-honeysuckle, kekwa dan beri goji-semuanya menggunakan pengeringan suhu rendah antara 40-60°C untuk memaksimumkan pengekalan warna semula jadi dan bahan aktif. Bertukar antara produk ialah operasi satu sentuhan, menghapuskan keperluan untuk menala semula setiap kali.

Keputusan

Metrik Sebelum ini Selepas
Kehilangan acuan 8-10% Bawah 1%
Warna honeysuckle Kuning kusam atau keputihan Emas dan bersemangat
Kandungan asid klorogenik Di bawah standard Meningkat sebanyak ~18%
Penukaran produk 2-3 jam penalaan Suis satu sentuhan

Maklum Balas Pelanggan

Saat yang paling mengejutkan berlaku selepas dia menghantar honeysucklenya yang baru kering ke kilang hirisan herba untuk ujian.

Pemeriksa kualiti kilang menghubunginya terus selepas menyemak laporan: "Zhao Tua, kandungan asid klorogenik honeysuckle anda lebih tinggi daripada semua yang kami terima, dan warnanya cantik. Adakah anda menukar sumber anda?"

Dia berkata sumbernya tidak berubah-hanya mesin pengering sahaja. Pemeriksa berhenti seketika, kemudian berkata: "Kemudian teruskan mengeringkannya dengan cara ini. Saya akan memberitahu pasukan pembelian kami-kumpulan anda mendapat keutamaan dalam pemeriksaan."

Sebulan kemudian, pasukan pembelian kilang secara proaktif merujuk pelanggan-jenama teh bunga premium yang mencari pembekal honeysuckle yang stabil. Dia bertemu dengan ketua jenama itu, yang melihat sekali pada sampel dan berkata: "Dengan warna dan kualiti ini, saya akan mengambil sebanyak yang anda boleh bekalkan."

Tempahannya kini ditempah hingga tahun depan, dan dia merancang untuk menambah mesin lain untuk mengembangkan kapasiti. Dia memberitahu kami: "Dalam lebih sedekad perdagangan herba, ini adalah kali pertama saya memenangi pelanggan semata-mata kerana kualiti-bukan kerana hubungan peribadi, bukan kerana harga."
Sebelum:Tiada
Seterusnya: Pengeringan Microwave Ketepatan & Peningkatan Aroma - Teknologi Di Shore Track dalam Pengeluaran Teh
+86-18011598842
[email protected]