Kasus
Beranda > Kasus > Di Shore Track Technology Case Sharing
Kasus

Di Shore Track Technology Case Sharing

2026-06-22
Kasus 1: Fiksasi Teh Hijau - Pabrik Teh di Ya'an, Sichuan

Tantangan

Sebuah pabrik teh di Ya'an, Sichuan, telah memproduksi teh hijau Pegunungan Mengding selama hampir dua dekade, terutama memasok pasar premium di Chengdu dan Beijing.

Mimpi buruk terbesar mereka adalah musim hujan. Setiap bulan Juni dan Juli, Ya'an mengalami curah hujan hampir setiap hari, dengan kadar air daun segar jauh lebih tinggi dibandingkan saat cuaca cerah. Mesin fiksasi drum tradisional mengandalkan perpindahan panas melalui dinding drum-bagian luar akan memanas terlebih dahulu, sedangkan bagian dalam membutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai suhu. Pada hari-hari cerah, ketika daun segar memiliki kadar air lebih rendah, pengendalian suhu dapat dilakukan. Namun saat musim hujan, begitu daun masuk ke dalam drum, bagian luarnya mulai gosong, sedangkan bagian dalamnya kurang kokoh. Setiap musim hujan, tingkat kerusakan yang ditandai dengan batang merah dan daun merah akan melonjak hingga 12%.
Pemilik pabrik memberi tahu kami bahwa ini bukan hanya tentang membuang-buang daun segar. Kliennya adalah kedai teh premium dan perusahaan hadiah dengan persyaratan ketat pada penampilan teh. Jika suatu batch berisi batang merah, seluruh batch akan kehilangan harga premiumnya. Suatu tahun, dua pengiriman berturut-turut ditolak oleh kliennya. Manajer pembelian mengatakan sesuatu melalui telepon yang masih dia ingat hingga hari ini: "Wang, bagaimana mungkin teh Anda tahun ini sepertinya berasal dari pabrik lain?"

Masalah tersembunyi lainnya adalah tenaga kerja. Dua dari ahli fiksasinya mendekati usia enam puluh, dan pekerja yang lebih muda menganggap pekerjaan itu terlalu panas dan melelahkan—tidak ada yang mau belajar. “Kalau salah satu master libur, hari itu saya kurang tidur,” ujarnya. "Ini bukan tentang apakah mesin dapat bekerja. Ini tentang bagaimana perbedaan satu menit dalam waktu pembakaran akan mengubah warna sepenuhnya."

Solusi

Kami memasang mesin fiksasi gelombang mikro cerdas dengan kapasitas pemrosesan harian 1.500 kg daun segar.

Disesuaikan dengan varietas teh Gunung Mengding, kami telah menetapkan dua kurva proses sebelumnya-mode hari cerah dan mode hari hujan. Prinsipnya sederhana: pemanasan gelombang mikro menembus daun, meningkatkan suhu dari dalam dan luar secara bersamaan, menghilangkan masalah tepian yang hangus dan bagian tengah yang kurang matang. Pekerja cukup mengetuk layar sentuh—tidak perlu mengatur panas, memantau warna, atau mengandalkan pengalaman.

Hasil

Metrik Sebelumnya Setelah
Tingkat batang/daun berwarna merah ~12% Di bawah 2%
Waktu fiksasi per batch 30-40 menit 3-5 menit
Pengolahan daun segar setiap hari 600-700kg 1.500kg
Buruh 2 master + 2 asisten Cukup 1 pekerja
Konsumsi energi — Dikurangi sebesar 22%

Umpan Balik Klien

Setelah musim minum teh pertama berakhir, pemilik pabrik berbagi dua cerita dengan kami melalui telepon.

Pertama: Dia memiliki klien lama dari Chengdu yang mengunjungi pabrik setiap tahun untuk memeriksa teh musim semi. Tahun ini, klien datang, mencicipi teh baru, berhenti sejenak, dan tiba-tiba bertanya: "Wang, apakah Anda mengganti jenis teh Anda? Ganlu tahun ini terasa lebih hijau dan minuman kerasnya jauh lebih jernih." Dia tersenyum dan berkata bahwa kultivarnya tidak berubah—mesin fiksasinya yang berubah. Klien segera memesan di tempat: "Saya akan mengambil dua ton lagi teh musim semi tahun ini."
Kedua: Ayahnya, seorang pembuat teh yang telah pensiun beberapa tahun yang lalu, suatu hari mengunjungi pabrik tersebut. Dia berdiri di depan mesin fiksasi gelombang mikro untuk waktu yang lama, dan akhirnya berkata: "Jika kita mengalami hal seperti ini di zaman kita, kita akan terhindar dari banyak omelan." Pemiliknya mengatakan bahwa ayahnya menghabiskan seluruh hidupnya untuk membuat teh dan tidak pernah sekalipun mengakui bahwa "mesin bisa lebih baik daripada manusia". Ini adalah pertama kalinya.

Kasus 2: Pengeringan Teh Hitam - Koperasi di Lincang, Yunnan

Tantangan

Sebuah koperasi teh di Lincang, Yunnan, bekerja sama dengan puluhan rumah tangga petani teh di sekitarnya, memproduksi teh hitam Yunnan Congou terutama untuk diekspor ke Myanmar dan Thailand.

Mesin pengering udara panas lama mereka telah digunakan selama hampir satu dekade, dan musim hujan menjadi sakit kepala tahunan mereka. Dengan kadar air yang tinggi pada daun segar dan kelembapan lingkungan yang tinggi, pengeringan satu batch memerlukan waktu 6 hingga 8 jam, sehingga sangat membatasi hasil panen.

Namun yang benar-benar mendorong mereka untuk meningkatkan peralatan adalah insiden dua tahun lalu yang melibatkan pengiriman ke Yangon, Myanmar. Meskipun pesanannya berukuran kecil, pesanan tersebut berasal dari klien ekspor yang penting. Setibanya di pelabuhan Yangon, pembeli mencicipi teh dan menemukan kadar air melebihi 8% - permukaan terasa kering, namun sisa kelembapan tetap berada di dalam daun. Karena iklim Myanmar yang panas dan kontainer berada di bawah sinar matahari di pelabuhan selama berhari-hari, kelembapan yang terperangkap menguap dan mengembun di dalam kantong yang tertutup rapat. Pada saat kantong dibuka, beberapa daun telah mengembangkan bintik-bintik jamur.

Pembeli menolak kiriman tanpa negosiasi. Antara biaya pengangkutan, biaya demurrage di pelabuhan, dan kerugian akibat penurunan kualitas teh yang dikembalikan untuk penjualan domestik, total kerugiannya melebihi RMB 100.000.

Yang lebih buruk lagi, manajer pembelian pembeli mengirimkan email dengan nada sopan, namun sangat jelas: "Kualitas Anda tidak stabil, jadi kami tidak dapat melanjutkan kemitraan kami untuk saat ini." Kehilangan satu klien dapat diatasi; kehilangan kredibilitas tidak.
Selain masalah kelembapan, tanggapan pembeli mengenai rasa selalu mengecewakan. Teh hitam Yunnan mereka memiliki warna minuman yang bagus, namun aromanya selalu terasa kurang - klien menggambarkannya sebagai "rasanya hijau, kurang manis". Ketua koperasi selama ini berasumsi ini masalah bahan mentah atau fermentasi, tidak pernah menyangka proses pengeringannya.

Solusi

Kami memasang gabungan mesin pengering microwave dan penambah aroma. Peralatan ini memiliki dua zona: bagian depan menggunakan microwave untuk dehidrasi cepat, pemanasan dari dalam ke luar sehingga permukaan tidak pernah kering sebelum bagian dalamnya; bagian belakang menggunakan penambah aroma suhu rendah, pengeringan lambat antara 40-80°C untuk menonjolkan aroma manis khas teh hitam.

Yang terpenting, kami menambahkan sistem deteksi kadar air online. Sebelumnya, para pekerja mengukur kematangan dengan mengambil segenggam teh dan merasakannya sepenuhnya berdasarkan pengalaman. Kini mesin otomatis berhenti ketika standar yang ditetapkan tercapai, memastikan setiap batch memenuhi spesifikasi.

Hasil

Metrik Sebelumnya Setelah
Waktu pengeringan 6-8 jam 10-15 menit
Kepatuhan terhadap kadar air ~85% (menurut perasaan) 99%+ (otomatis)
Penolakan ekspor pada tahun itu 3 (termasuk 1 menolak) 0
Umpan balik pembeli Rasanya hijau, tidak manis Aromanya yang sangat manis, menyetujui kenaikan harga sebesar 8%.

Umpan Balik Klien

Ketua koperasi kemudian menceritakan dua hal kepada kami.

Pertama: Pembeli Myanmar kembali tahun ini. Dia belum benar-benar menghubunginya—pembeli menghubunginya terlebih dahulu, setelah mendengar dari klien lain bahwa tehnya tampak berbeda tahun ini. Dia mengirimkan sampel, dan setelah mencicipinya, pembeli langsung menelepon: "Apakah Anda mengubah proses fermentasi? Aroma tahun ini benar-benar berbeda dari tahun lalu."

Kedua: Dia dengan jujur ​​mengatakan kepada pembeli bahwa proses fermentasi tidak berubah sama sekali, hanya peralatan pengeringannya saja yang berubah. Pembeli berhenti selama dua detik dan berkata: "Lebih baik lagi. Jika Anda mengubah prosesnya, saya akan khawatir. Namun mengganti peralatan berarti kualitas Anda sekarang stabil." Pembeli langsung menandatangani pesanan yang dimaksudkan untuk tahun depan, dengan kenaikan harga 8% dibandingkan tahun lalu.

Dia sekarang menguji kadar air untuk setiap batch sebelum dikirim, dengan mengatakan bahwa dia tidak ingin menghidupkan kembali perasaan "menunggu di telepon sementara barang saya berada di pelabuhan orang lain."
Kasus 3: Pengeringan Makanan Laut - Pabrik Pengolahan Udang di Beihai, Guangxi

Tantangan

Sebuah pabrik pengolahan makanan laut di Beihai, Guangxi, telah memproduksi udang kering untuk diekspor ke Vietnam dan Malaysia selama lebih dari satu dekade.

Mesin pengering udara panas lama mereka telah digunakan selama bertahun-tahun, namun udang kering yang dihasilkannya mempunyai masalah yang terus-menerus: warna kemerahan gelap dan tekstur keras. Pemiliknya menyadari masalah ini tetapi selalu berpikir, "Bukankah udang kering itu seperti itu?" dan tidak terlalu memperhatikannya.

Yang benar-benar mengejutkannya adalah menghadiri pameran makanan di Hanoi tahun lalu. Saat berjalan melewati ruang pameran, ia melihat stan pesaing lokal Vietnam yang memajang udang kering dengan warna merah muda alami. Dia mengambilnya, meremasnya—tidak keras, agak kenyal. Berpura-pura menjadi pelanggan, dia meminta harga dan diberi harga 20% lebih tinggi dari harga jualnya sendiri. Dia membeli setengah pon, membawanya kembali ke hotelnya, menatapnya lama di atas meja, dan berkata pada dirinya sendiri: "Bukannya udang kering seharusnya berwarna merah tua—peralatanku yang jadi masalahnya."

Sakit kepala praktis lainnya adalah reabsorpsi kelembapan. Beihai memiliki kelembapan lingkungan yang tinggi, terutama selama musim hujan musim semi ketika dinding akan berkeringat. Udang akan dikeringkan dan disimpan di gudang, permukaannya terasa kering, tetapi beberapa hari kemudian beberapa akan mulai melunak. Setiap tahun, satu atau dua pengiriman akan dikembalikan karena jamur akibat reabsorpsi kelembapan. Kliennya yang berasal dari Vietnam telah mengeluh lebih dari sekali: "Bos, mengapa udang Anda tidak bisa tetap kering?"

Solusi

Kami memasang pengering microwave khusus makanan laut.

Pemanasan dengan microwave bekerja dari dalam ke luar—kelembaban di dalam udang menguap terlebih dahulu, tidak seperti pengeringan dengan udara panas yang permukaannya mengeras menjadi kerak sementara bagian dalamnya tetap basah. Dipasangkan dengan sistem dehumidifikasi cerdas yang mengekstrak kelembapan yang menguap secara real-time, udang siap untuk dikemas dan disimpan segera tanpa risiko penyerapan kembali.

Hasil

Metrik Sebelumnya Setelah
Waktu pengeringan 7-8 jam 18 menit
Warna jadi Merah tua, kering/keras Merah muda alami, kenyal
Jamur dari reabsorpsi ~3% Hampir 0
Harga jual ekspor — Meningkat sebesar 15%

Umpan Balik Klien

Enam bulan setelah memasang peralatan, pemiliknya kembali ke pameran makanan yang sama di Hanoi—kali ini sebagai peserta pameran, dengan sampel baru.
Seorang pembeli asal Malaysia berhenti di gerainya, mengambil seekor udang, meremasnya, mendekatkannya ke lampu untuk memeriksa warnanya, dan bertanya: "Ini produk Anda? Kelihatannya sangat berbeda dari apa yang saya lihat di gerai lain terakhir kali." Pemiliknya tersenyum dan berkata, "Karena saya mengganti perlengkapan saya." Pembeli langsung melakukan trial order sebanyak 500 kg.

Setelah pesanan percobaan selesai, pembeli mengirim pesan WhatsApp yang di-screenshot dan ditunjukkan oleh pemiliknya kepada kami. Bunyinya: "Kualitas Anda sekarang lebih baik daripada sebagian besar pemasok Vietnam. Mari kita bicara dalam jangka panjang."

Pemiliknya kemudian memberi tahu kami: "Saya dulu pergi ke pameran karena khawatir pembeli akan datang dan melihat produk saya. Sekarang saya khawatir mereka tidak akan datang ke stan saya."

Kasus 4: Pengeringan Jamu Obat - Seorang Pedagang Jamu di Bozhou, Anhui

Tantangan

Bozhou, pusat distribusi tanaman obat terbesar di Anhui-Tiongkok. Seorang pedagang jamu telah menjalankan bisnis di sini selama lebih dari satu dekade, mengkhususkan diri pada tanaman merambat berbau harum, krisan, dan goji berry, dengan volume pemrosesan tahunan sekitar 200 ton, memasok pabrik irisan ramuan dan merek teh bunga.

Masalah terbesarnya adalah kekeringan. Cara tradisionalnya adalah dengan menjemur herba di tanah dan mengeringkannya selama berhari-hari jika cuaca mendukung; jika tidak, mereka akan duduk bertumpuk di gudang menunggu. Bozhou terletak di Dataran Huaibei, dengan musim panas yang panas dan lembap. Selama musim hujan prem, hujan bisa turun selama lebih dari sepuluh hari berturut-turut—tanaman honeysuckle yang ditumpuk di gudang akan mulai memanas, menguning, dan berjamur.

Dia ingat kehilangan satu tahun dengan jelas. Kumpulan honeysuckle itu baru saja dibeli dari Shandong—kualitasnya luar biasa—dan dia bermaksud memprosesnya untuk klien lamanya, sebuah pabrik irisan ramuan yang memasok merek teh bunga premium. Lalu datanglah hujan yang terus menerus. Jamu disimpan di gudang selama dua belas hari. Ketika dia akhirnya mengeluarkannya, lapisan atasnya sudah berjamur, dan lapisan di bawahnya sudah menjadi gelap. Dia akhirnya menjual seluruh batch dalam hitungan detik, kehilangan lebih dari RMB 200.000 sekaligus.

Dia juga mencoba menggunakan oven udara panas untuk keadaan darurat. Namun suhunya sulit dikendalikan—terutama dengan bunga yang peka terhadap panas seperti tanaman merambat berbau harum. Sedikit kelebihan suhu akan mengubah bunga menjadi putih dan menurunkan bahan aktif. Pabrik irisan ramuan akan menguji kandungan asam klorogenat, dan jika tidak memenuhi standar, mereka tidak akan menerima pengiriman. “Penjemuran di bawah sinar matahari tidak berhasil, dan pengeringan dengan udara panas tidak berhasil. Saat musim hujan, saya hanya ingin menutupnya dan menghentikannya,” ujarnya.
Solusi

Kami memasang pengering microwave ramuan obat multifungsi.

Kami telah menetapkan kurva proses untuk masing-masing dari tiga herba—honeysuckle, krisan, dan goji berry—semuanya menggunakan pengeringan suhu rendah antara 40-60°C untuk memaksimalkan retensi warna alami dan bahan aktif. Peralihan antar produk hanya dilakukan dengan satu sentuhan, sehingga tidak perlu melakukan penyetelan ulang setiap saat.

Hasil

Metrik Sebelumnya Setelah
Hilangnya jamur 8-10% Di bawah 1%
Warna tanaman merambat berbau harum Kuning kusam atau keputihan Emas dan bersemangat
Kandungan asam klorogenat Di bawah standar Meningkat ~18%
Peralihan produk Penyetelan 2-3 jam Sakelar sekali sentuh

Umpan Balik Klien

Momen paling mengejutkan terjadi setelah dia mengirim honeysuckle yang baru dikeringkan ke pabrik irisan ramuan untuk diuji.

Inspektur kualitas pabrik meneleponnya langsung setelah meninjau laporan: "Zhao Tua, kandungan asam klorogenat honeysuckle Anda lebih tinggi daripada semua yang kami terima, dan warnanya indah. Apakah Anda mengganti sumbernya?"

Dia mengatakan sumbernya tidak berubah, hanya pengeringnya saja yang berubah. Inspektur itu berhenti sejenak, lalu berkata: "Kalau begitu terus keringkan dengan cara ini. Saya akan memberi tahu tim pembelian kami-batch Anda mendapat prioritas dalam pemeriksaan."

Sebulan kemudian, tim pembelian pabrik secara proaktif merujuk klien-merek teh bunga premium yang mencari pemasok honeysuckle yang stabil. Dia bertemu dengan kepala merek tersebut, yang melihat sampelnya dan berkata: "Dengan warna dan kualitas ini, saya akan mengambil sebanyak yang Anda bisa suplai."

Pesanannya kini sudah dipesan hingga tahun depan, dan dia berencana menambah mesin lain untuk meningkatkan kapasitas. Dia mengatakan kepada kami: "Selama lebih dari satu dekade berdagang jamu, ini adalah pertama kalinya saya memenangkan klien semata-mata karena kualitas-bukan karena hubungan pribadi, bukan karena harga."
Sebelumnya:Tidak ada
Selanjutnya: Pengeringan Microwave & Peningkatan Aroma yang Presisi - Teknologi Di Shore Track dalam Produksi Teh
+86-18011598842
[email protected]