Sichuan Di Shore Tenperatura baxuko lehorgailu geldoa itsaskientzako - Kostaldeko eskualdeko kasuaren azterketa
2026-05-18
Azken urteotan, Txinako uretako prozesatzeko industriaren eraldaketa eta hobekuntzarekin, kalitate handiko itsaski produktu lehorren merkatuaren eskaria hazten joan da. Itsaskiaren lehorketa tradizionalak eguzkitan lehortzeko edo ikatz bidezko aire beroko lehortze naturalean oinarritzen da. Lehenengoa eguraldi-baldintzen menpekotasun handia du, euri-sasoietan lehengaien molde-galera handia izaten jarraitzen du. Azken honek tenperatura altuetan funtzionatzen du aire-fluxu irregularrearekin, eta, sarritan, kanpotik lehorrak baina barrutik hezeak diren itsaski produktuak sortzen dira azaleko lurrazala gogortuta. Barne hezetasuna ihes egiteko borrokan dago, proteinak oso desnaturalizatzen dira, birhidratazio-errendimendua eskasa da eta oinarrizko produktuen zapore fresko eta gozoa, esate baterako, ganba azala eta bieira lehorrak nabarmen galtzen da. Lehortzeko eraginkortasuna nola mantendu itsaskiaren umami naturalak eta nutrizio-osagaiak kontserbatzen diren bitartean funtsezko erronka bihurtu da uretako prozesatzeko enpresen kalitatea eta eraginkortasuna hobetzeko.Atzealde horren aurrean, uretako prozesatzeko enpresa ertain bat guregana hurbildu zen neurrira egindako irtenbide baten bila. Bezeroaren produkzio-gunearen tokian tokiko ikuskapenak eta prozesuen eskakizunei buruzko ikerketa sakona egin ondoren, bezeroak aurre egin beharreko hiru erronka nagusi identifikatu genituen:1. Lehengaiak prozesatzeko bolumen handia: enpresak 2 tona ganba, txipiroi eta beste itsaski fresko baino gehiago prozesatzen ditu egunero. Eguzki-lehortze tradizionalak leku zabala behar du eta lote bakoitzeko 2-3 egun behar ditu.2. Goi-mailako produktuen posizionamendua: Prozesu osoan tenperatura baxuko lehorketa motela behar da beroarekiko sentikorrak diren mantenugaiak mantentzeko, hala nola astaxantina eta taurina.3. Esportazio estandar zorrotzak: Produktuak Japoniara eta Hego Koreara esportatzen dira, mikrobioen adierazle oso zorrotzak behar dituzte. Eguzkia lehortzean euli eta hautsaren kutsadura guztiz ezabatu behar da.Gure ingeniaritza taldeak irtenbide pertsonalizatu bat garatu zuen eta itsaskientzako DA-200 Tenperatura Beheko Lehorgailu Motela Gomendatu zuen. Begizta itxiko bero-ponpa tenperatura baxuko lehortzeko teknologia hartuta, ekipoak 50-120 °C-ko tenperatura tarte leunean funtzionatzen du. Zirkulatzen den aire beroa material geruza uniformeki barneratzen da, kanpotik barrurantz pixkanaka deshidratatzea lortzen. Horrela, tenperatura altuek eragindako proteina desnaturalizatzea eta umami substantziak galtzea ekiditen da.Tenperatura eta hezetasuna interblokeatzeko sistema adimendunaz hornituta, lehorgailuak lehortzeko kurba automatikoki eta zehatz doitzen du itsaski barietate ezberdinen eta hezetasun edukiaren faseen arabera:- Hasierako etapa: Tenperatura baxua eta hezetasun handia azaleko lurrazala saihesteko- Erdiko etapa: Deshidratazio uniformea produktuaren forma ezartzeko- Azken fasea: lehortzea poliki freskotasuna mantentzekoEkipamendu honekin prozesatutako bieira lehortuek urre kolorea dute, eta ganbak azala potolo eta osorik geratzen da. Hirugarrenen probek baieztatzen dute astaxantinaren atxikipen-tasa nabarmen handiagoa dela aire beroko lehortze tradizionala baino. Berhidratatu ondoren, zaporea eta freskotasuna itsaski freskoen ia berdinak dira.Bezeroa gehien hunkitu zuena da DA-200-k etengabeko ekoizpen erabat automatizatua ahalbidetzen duela elikaduratik deskargaraino, eskuzko biraketa eta hedapena ezabatuz. Eguneroko prozesatzeko ahalmena eguzkitan lehortzeko ohikoa baino 4 aldiz handiagoa da, sorta kalitate oso koherentearekin. Erabat itxitako lehortze-ganberak kanpoko euliak eta hautsa isolatzen ditu, produktuek elikagaien esportazioen higiene-arauak betetzen dituztela bermatuz. Gainera, ekipoak zero ihes-isuriekin funtzionatzen du, enpresaren ekoizpen berdearen filosofiarekin guztiz bat eginez.Tenperatura baxuko itsaski-lehorgailu honek itsaskientzako tenperatura baxuko freskotasuna blokeatzeko irtenbide eraginkorra eta garbia eskaintzen du. Bezeroaren produkzio-ahalmen handiko eta nutrizio-balio handiko eskakizun bikoitzak betetzen ditu, Zhoushan itsaski lehorren lote bakoitzak bere ozeano-zapore gozoa mantentzen duela bermatuz. Horrek enpresa nazioarteko merkatuetara hedatzeko kalitatearen oinarria sendotzen du. Ekipamenduak bi arrantza-denboraldi egonkorrean funtzionatzen du, eta bezeroak eskaera gehigarri bat egin du produkzio ahalmena handitzeko.
