Sichuan Di Shore'i madala temperatuuriga aeglane mereandide kuivati – rannikupiirkonna juhtumiuuring
2026-05-18
Viimastel aastatel on Hiina veekeskkonda töötleva tööstuse ümberkujundamise ja ajakohastamise tõttu jätkuvalt kasvanud nõudlus kvaliteetsete kuivatatud mereandide järele. Traditsiooniline mereandide kuivatamine on pikka aega tuginenud looduslikule päikesekuivatamisele või söeküttel kuuma õhu kuivatamisele. Esimene on väga sõltuv ilmastikutingimustest, toorainete hallituse kadu püsib vihmaperioodidel suur. Viimane töötab kõrgel temperatuuril ebaühtlase õhuvooluga, mille tulemuseks on sageli väljast kuivad, kuid seest niisked mereannitooted, millel on kõvastunud pinnakoor. Sisemisel niiskusel on raske välja pääseda, valgud denatureerivad tugevalt, rehüdratatsioon on halb ning põhitoodete, nagu krevettide nahk ja kuivatatud kammkarbid, värske ja magus maitse kaob märkimisväärselt. Kuivatusefektiivsuse säilitamine, säilitades samal ajal mereandide looduslikke umami ja toitekomponente, on muutunud veetöötlusettevõtete jaoks peamiseks väljakutseks, mille eesmärk on parandada kvaliteeti ja tõhusust.Selle taustal pöördus keskmise suurusega veetöötlusettevõte meie poole, et leida kohandatud lahendus. Pärast kliendi tootmiskoha kohapealset kontrolli ja protsessinõuete põhjalikku uurimist tuvastasime kolm peamist väljakutset, millega klient silmitsi seisis:1. Suur tooraine töötlemise maht: ettevõte töötleb iga päev üle 2 tonni värskeid krevette, kalmaari ja muid mereande. Traditsiooniline päikesekuivatamine nõuab palju ruumi ja võtab partii kohta 2–3 päeva.2. Kõrgekvaliteediline toote paigutus: kuumustundlike toitainete, nagu astaksantiin ja tauriin, säilitamiseks on vajalik madalal temperatuuril aeglane kuivatamine kogu protsessi vältel.3. Ranged ekspordistandardid: tooteid eksporditakse Jaapanisse ja Lõuna-Koreasse, mis nõuavad äärmiselt rangeid mikroobinäitajaid. Kärbse ja tolmu saastumine päikese käes kuivatamise ajal tuleb täielikult kõrvaldada.Meie inseneride meeskond töötas välja kohandatud lahenduse ja soovitas DA-200 tööstuslikku madala temperatuuriga aeglast kuivatit mereandide jaoks. Kasutades suletud ahelaga soojuspumba madalal temperatuuril kuivatamise tehnoloogiat, töötavad seadmed pehmes temperatuurivahemikus 50-120 °C. Tsirkuleeriv kuum õhk tungib ühtlaselt läbi materjalikihi, saavutades järkjärgulise dehüdratsiooni väljastpoolt sissepoole. See väldib valkude denaturatsiooni ja kõrgetest temperatuuridest tingitud umami ainete kadu.Intelligentse temperatuuri ja niiskuse blokeeriva juhtimissüsteemiga kuivati reguleerib automaatselt ja täpselt kuivatuskõverat vastavalt erinevatele mereandide sortidele ja niiskusesisalduse astmetele:– Esialgne etapp: madal temperatuur ja kõrge õhuniiskus, et vältida pinnakooriku teket– Keskmine etapp: ühtlane dehüdratsioon toote kuju seadmiseks– Viimane etapp: aeglane kuivatamine värskuse lukustamiseksSelle seadmega töödeldud kuivatatud kammkarbid on kuldse värvusega ning krevettide nahk jääb täidlaseks ja puutumatuks. Kolmanda osapoole testid kinnitavad, et astaksantiini peetumismäär on oluliselt kõrgem kui traditsioonilise kuumaõhu kuivatamise korral. Pärast rehüdratatsiooni on maitse ja värskus peaaegu identne värskete mereandidega.Kliendile avaldas enim muljet see, et DA-200 võimaldab täisautomaatset pidevat tootmist alates etteandmisest kuni tühjendamiseni, välistades käsitsi pööramise ja puistamise. Igapäevane töötlemisvõimsus on 4 korda suurem kui traditsioonilisel päikesekuivatamisel ja partii kvaliteet on väga ühtlane. Täielikult suletud kuivatuskamber isoleerib välised kärbsed ja tolmu, tagades toodete vastavuse toidu ekspordi hügieenistandarditele. Lisaks töötavad seadmed nullheitega, mis on täielikult kooskõlas ettevõtte rohelise tootmise filosoofiaga.See madala temperatuuriga mereandide kuivati pakub madalal temperatuuril värskust lukustavat, tõhusat ja puhast mereandide kuivatamislahendust. See vastab kliendi kahekordsetele nõuetele, milleks on kõrge tootmisvõimsus ja kõrge toiteväärtus, tagades, et iga Zhoushani kuivatatud mereandide partii säilitab oma loomuliku magusa ookeani maitse. See tugevdab kvaliteetset alust ettevõtte laienemiseks rahvusvahelistele turgudele. Varustus on stabiilselt töötanud kaks püügihooaega ning klient on teinud lisatellimuse tootmisvõimsuse laiendamiseks.
